De délicieux biscuits tendres au citron avec une saveur d'agrumes et une texture moelleuse.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
62 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez l'œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille au mélange de beurre. Battez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Astuce de chef : Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour le meilleur goût.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les biscuits tendres.
Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte de pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner les biscuits
Prélevez des cuillerées de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et formez des boules. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, espacées d'au moins 5 cm (2 pouces).
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à biscuits pour une taille uniforme.
Cuire
Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire pour maintenir un centre moelleux.
Laisser refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide à fixer les biscuits.
Trucs & astuces
- Utilisez le zeste de citron frais pour le meilleur goût.
- Réfrigérez la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale.
- Cuisez jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés pour un centre moelleux.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Questions fréquentes
Comment faire des biscuits au citron ?
Pour faire des biscuits au citron, crémez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf et le citron, combinez avec les ingrédients secs, réfrigérez, façonnez et cuisez.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Le jus de citron frais est recommandé pour le meilleur goût, mais le jus en bouteille peut être utilisé en cas de besoin.
Combien de temps dois-je réfrigérer la pâte ?
Réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elle ne s'étale.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler les boules de pâte et les cuire directement à partir de congelées, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Quelle est la température de cuisson des biscuits au citron ?
Cuisez les biscuits à 350°F (175°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
7g
Lipides
15g
Glucides
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