Biscuits tendres au citron

Name: Biscuits tendres au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage; 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 3/4 tasse beurre non salé (ramolli); 1 tasse sucre granulé; 1 gros œuf; 1 c. à soupe zeste de citron (râpé frais); 2 c. à soupe jus de citron (pressé frais); 1 c. à thé extrait de vanille

62 min 24 cookies Facile

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De délicieux biscuits tendres au citron avec une saveur d'agrumes et une texture moelleuse.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Total

62 min

Portions

Difficulté

Facile

Les biscuits au citron sont une délicieuse gâterie, alliant le zeste acidulé de citrons frais à une texture parfaitement moelleuse. Ces biscuits sont parfaits pour toute occasion, que vous organisiez un goûter ou que vous ayez simplement envie d'une collation citronnée. Le goût rafraîchissant du citron dans un biscuit est une touche unique qui apporte une explosion de soleil à vos papilles. Leur texture douce les rend particulièrement irrésistibles, car ils fondent pratiquement dans la bouche, laissant une douceur citronnée persistante.

Ingrédients

Portions

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.

Ajouter les ingrédients humides

Ajoutez l'œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille au mélange de beurre. Battez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Astuce de chef : Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour le meilleur goût.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder les biscuits tendres.

Réfrigérer la pâte

Couvrez la pâte de pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Façonner les biscuits

Prélevez des cuillerées de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et formez des boules. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, espacées d'au moins 5 cm (2 pouces).

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à biscuits pour une taille uniforme.

Cuire

Faites cuire les biscuits pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à dorer.

Astuce de chef : Ne pas trop cuire pour maintenir un centre moelleux.

Laisser refroidir les biscuits

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement sur la plaque aide à fixer les biscuits.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez le zeste de citron frais pour le meilleur goût.</li><li>Réfrigérez la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale.</li><li>Cuisez jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés pour un centre moelleux.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces biscuits tendres au citron avec une tasse de thé chaud ou un verre de lait froid pour une gâterie rafraîchissante. Ils se marient également bien avec une boule de crème glacée à la vanille. Ces biscuits peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les boules de pâte et de les cuire fraîches au besoin.

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