Ces délicieux biscuits aux pommes et au caramel sont une douceur sucrée qui allie l'acidité des pommes à la richesse du caramel.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli à température ambiante pour un mélange facile.
Combiner les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les biscuits tendres.
Ajouter la pomme et le caramel
Incorporez délicatement la pomme en dés et les morceaux de caramel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte avec un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour la raffermir.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte aide à prévenir l'étalement pendant la cuisson.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner et cuire
Prélevez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Astuce de chef : Faites tourner la plaque à pâtisserie à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Utilisez des pommes fraîches et croquantes pour le meilleur goût et texture.
- Assurez-vous que le caramel est refroidi avant de l'ajouter à la pâte pour éviter qu'il ne fonde.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter la manipulation et la découpe.
- Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Questions fréquentes
biscuit tarte aux pommes
Les biscuits aux pommes et au caramel ne sont pas tout à fait les mêmes que les tartes aux pommes. Les tartes impliquent une croûte de pâte garnie de tranches de pommes, souvent avec une couche de caramel ou de glaçage au sucre, tandis que ces biscuits incorporent directement la pomme et le caramel dans la pâte.
Combien de temps ces biscuits se conservent-ils?
Conservés dans un contenant hermétique, ces biscuits peuvent durer jusqu'à une semaine à température ambiante.
Puis-je congeler la pâte?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
Quel type de pommes devrais-je utiliser?
Utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith ou les Honeycrisp pour la meilleure texture et saveur.
Puis-je utiliser du caramel prêt à l'emploi?
Oui, les morceaux de caramel prêts à l'emploi ou les carrés de caramel mou hachés fonctionnent bien dans cette recette.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
18g
Glucides
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