Rôti de palette BBQ parfaitement grillé

Name: Rôti de palette BBQ parfaitement grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1/2 tasse sauce soya; 1/4 tasse huile d'olive; 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme; 2 c. à soupe miel; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1.5 kg rôti de palette (paré de l'excès de gras)

270 min 6 servings Moyen

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Rôti de palette juteux et tendre, cuit lentement à la perfection sur le gril. Idéal pour les réunions de famille ou un dîner copieux.

Préparation

15 min

Cuisson

240 min

Total

270 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le rôti de palette BBQ est un plat classique qui transforme une coupe de bœuf typiquement dure en un chef-d'œuvre tendre et savoureux. En le cuisant lentement sur le gril, le rôti s'imprègne de saveurs fumées, en faisant une pièce maîtresse délicieuse pour tout rassemblement barbecue. Cette version du rôti de palette BBQ est parfaite pour ceux qui aiment cuisiner de manière pratique. Avec une marinade simple et quelques heures de cuisson lente, vous obtiendrez un rôti juteux et plein de saveurs. Parfait pour les dîners en famille ou pour recevoir des invités qui apprécient un repas copieux.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soya, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, l'ail haché et le poivre noir.

Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, préparez la marinade un jour à l'avance et laissez-la reposer.

Faire mariner le rôti

Placez le rôti de palette dans un grand sac refermable et versez-y la marinade. Scellez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Astuce de chef : Tournez le sac de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à 135°C (275°F) pour une cuisson à chaleur indirecte.

Astuce de chef : Préparez votre gril pour une cuisson indirecte en éteignant un côté des brûleurs.

Griller le rôti

Retirez le rôti de la marinade et placez-le sur le gril à chaleur indirecte. Fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 90°C (195°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

Laisser reposer le rôti

Transférez le rôti sur une planche à découper et couvrez-le légèrement avec du papier d'aluminium. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.

Trancher et servir

Tranchez le rôti contre le grain et servez avec vos accompagnements préférés.

💡

Trucs & astuces

Laissez reposer la viande avant de la trancher pour un maximum de jutosité.
Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.
Faites mariner toute la nuit pour une meilleure pénétration des saveurs.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je griller un rôti de palette?

Grillez un rôti de palette pendant environ 4 heures à 135°C (275°F) jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 90°C (195°F).

Quelle est la meilleure température pour cuire lentement un rôti de palette sur le gril?

La meilleure température pour cuire lentement un rôti de palette sur le gril est de 135°C (275°F) en utilisant une chaleur indirecte.

Puis-je utiliser une marinade différente pour le rôti de palette BBQ?

Oui, vous pouvez personnaliser la marinade selon vos préférences, par exemple en utilisant différentes herbes ou en ajoutant une touche épicée avec de la sauce piquante.

Comment savoir quand le rôti de palette est prêt?

Le rôti de palette est prêt lorsqu'il atteint une température interne de 90°C (195°F) et est tendre.

Combien de calories contient une portion de rôti de palette BBQ?

Une portion de rôti de palette BBQ contient environ 450 calories.

Suggestions de service

Servez votre rôti de palette BBQ avec des accompagnements classiques comme de la salade de chou, des fèves au lard ou du pain de maïs pour un repas complet. Accompagnez-le d'un vin rouge robuste ou d'une bière froide pour compléter les saveurs riches. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir l'humidité, ou utilisez-les dans des sandwiches et des salades pour une touche délicieuse.