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Bifteck au sésame grillé avec marinade soja-gingembre

25 min 4 servings Moyen
Le bifteck au sésame grillé est un plat délicieux qui réunit les saveurs riches de la sauce soja, du gingembre et du sésame. Cette recette est parfaite pour les amateurs de bifteck qui apprécient une touche asiatique dans leurs repas. Faire mariner le bifteck permet aux saveurs de bien pénétrer, offrant une bouchée tendre et juteuse à chaque tranche. Que vous planifiez un barbecue d'été ou un dîner convivial, cette recette impressionnera vos invités.

Instructions

1

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade, le gingembre râpé, l'ail émincé, le vinaigre de riz et les flocons de piment. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Utilisez un fouet pour bien mélanger la marinade.

2

Faire mariner le bifteck

Placez les biftecks dans un grand sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur les biftecks, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés. Scellez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Astuce de chef : Mariner toute la nuit rehausse la saveur.

3

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).

4

Assaisonner les biftecks

Retirez les biftecks de la marinade et séchez-les avec des essuie-tout. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre noir.

Astuce de chef : Sécher aide à obtenir une belle saisie.

5

Griller les biftecks

Placez les biftecks sur le gril et faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. La température interne doit être de 57°C (135°F) pour une cuisson saignante.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

6

Repos et garniture

Retirez les biftecks du gril et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.

Astuce de chef : Laisser reposer les biftecks permet aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

  • Faites mariner le bifteck toute la nuit pour un goût plus prononcé.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
  • Laissez reposer le bifteck après la cuisson pour des tranches plus juteuses.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je mariner le bifteck?

Faites mariner le bifteck pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit.

Quelle température doit avoir le gril pour le bifteck?

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F), pour une cuisson optimale.

Comment savoir quand le bifteck est cuit?

Utilisez un thermomètre à viande; une cuisson saignante est à 57°C (135°F). Grillez 3-4 minutes de chaque côté.

Puis-je utiliser un autre type d'huile?

Oui, vous pouvez remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive, mais cela modifiera le profil de saveur.

Combien de calories contient le bifteck au sésame grillé?

Chaque portion de bifteck au sésame grillé contient environ 450 calories.

Suggestions de service

Servez le bifteck au sésame grillé avec un accompagnement de riz vapeur ou de légumes grillés pour compléter le repas. Un verre de vin blanc frais ou une bière légère s'accorderait parfaitement avec le plat. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir la tendreté du bifteck, ou dégustez-le froid dans une salade.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

32g

Protéines

32g

Lipides

6g

Glucides

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