Beignets aux pommes

Name: Beignets aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 fritters
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé cannelle; 2 gros œufs (battus); 1 tasse lait; 2 c. à soupe beurre non salé (fondu); 2 moyenne pommes (pelées, évidées et hachées); as needed huile végétale (pour la friture); as needed sucre à glacer (pour saupoudrer)

35 min 12 fritters Facile

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Beignets aux pommes

Délicieux beignets aux pommes avec une croûte croustillante et une pomme tendre à l'intérieur.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les beignets aux pommes sont une friandise appréciée dans de nombreuses cultures, offrant une délicieuse combinaison de pâte croustillante et de fruits tendres. Leurs origines peuvent être retracées à diverses cuisines européennes, chacune ajoutant sa touche unique à la recette. Au Québec, ces délicieuses bouchées sont souvent dégustées comme dessert ou collation sucrée, offrant un parfait mélange de pommes acidulées et d'une pâte légèrement sucrée. Qu'ils soient servis lors d'une occasion festive ou comme une friandise réconfortante faite maison, les beignets aux pommes ne manquent jamais d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Pâte

Pommes

Pour la friture

À servir

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, combinez les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour éviter des beignets durs.

Préparer les pommes

Pelez, évidez et hachez les pommes en petits morceaux. Incorporez délicatement les pommes à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.

Astuce de chef : Hachez les pommes en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

Chauffer l'huile

Dans une casserole à fond épais, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F). Utilisez suffisamment d'huile pour permettre aux beignets de flotter.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour garantir une température d'huile précise.

Frire les beignets

Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Retournez les beignets à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Égoutter les beignets

Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Astuce de chef : Maintenez la température de l'huile constante pour chaque lot.

Saupoudrer et servir

Saupoudrez les beignets chauds de sucre à glacer et servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez avec de la crème glacée à la vanille pour un contraste délicieux.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude en testant avec une petite goutte de pâte ; elle doit crépiter immédiatement.</li><li>Utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith pour une saveur acidulée qui équilibre la douceur de la pâte.</li><li>Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et garantir une texture croustillante.</li><li>Saupoudrez de sucre à glacer pendant qu'ils sont chauds pour une finition classique.</li></ul>

Suggestions de service

Servez les beignets aux pommes chauds, saupoudrés de sucre à glacer ou d'un filet de sauce caramel pour plus de douceur. Accompagnez-les d'une boule de crème glacée à la vanille pour un dessert indulgent. Pour préparer à l'avance, préparez la pâte et réfrigérez-la jusqu'à un jour avant de frémir. Conservez les beignets restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux jours ; réchauffez au four à 175°C (350°F) pour restaurer leur croustillant.