Savourez la délicatesse traditionnelle scandinave, les rosettes croquantes, parfaites pour les occasions festives ou une collation d'après-midi.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez progressivement la farine tamisée, le sucre et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Astuce de chef : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance de la crème épaisse.
Chauffer l'huile
Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffez l'huile végétale à 180°C (350°F). Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'huile pour immerger le fer à rosettes.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température constante.
Chauffer le fer à rosettes
Placez le fer à rosettes dans l'huile chaude pendant environ 1 minute pour le chauffer complètement.
Astuce de chef : Un fer chaud est essentiel pour empêcher la pâte de coller.
Tremper le fer dans la pâte
Retirez le fer de l'huile et plongez-le rapidement dans la pâte, en veillant à ne pas couvrir le dessus du fer.
Frire les rosettes
Immergez immédiatement le fer enrobé de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 30 à 60 secondes.
Astuce de chef : Secouez doucement pour libérer la rosette du fer.
Égoutter et refroidir
Retirez la rosette de l'huile et égouttez-la sur du papier absorbant. Répétez avec le reste de la pâte.
Astuce de chef : Laissez les rosettes refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre en poudre.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre huile est à la bonne température pour une parfaite croustillance.
- Utilisez un fer à rosettes propre pour une cuisson uniforme.
- Égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant pour une texture plus légère.
Questions fréquentes
Que sont les rosettes scandinaves?
Les rosettes scandinaves sont des pâtisseries frites réalisées à l'aide d'un fer à motif pour créer une texture croustillante et dentelée.
Comment rendre les rosettes croustillantes?
Assurez-vous que l'huile est à 180°C (350°F) et que la pâte a la consistance de la crème épaisse pour de meilleurs résultats.
Combien de temps les rosettes restent-elles fraîches?
Lorsqu'elles sont conservées dans un contenant hermétique, les rosettes peuvent rester fraîches et croustillantes jusqu'à une semaine.
Puis-je congeler les rosettes?
Il n'est pas recommandé de congeler les rosettes car elles peuvent perdre leur croustillance et leur texture délicate.
Quelle est la meilleure façon de servir les rosettes?
Servez les rosettes saupoudrées de sucre en poudre avec du café ou du thé pour une délicieuse gâterie.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
45
Calories
1g
Protéines
2g
Lipides
6g
Glucides
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