Savourez les textures sucrées et moelleuses du Qumbe, un bonbon traditionnel est-africain à la noix de coco, simple à réaliser et irrésistible.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
65 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la noix de coco
Râpez la noix de coco à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir 2 tasses de noix de coco finement râpée.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, utilisez la noix de coco la plus fraîche possible.
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez la noix de coco râpée, le sucre, l'eau et la poudre de cardamome (si utilisée).
Cuire le mélange
Placez la casserole à feu moyen et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe, environ 10-15 minutes.
Astuce de chef : Le mélange est prêt lorsqu'il commence à se détacher des côtés de la casserole.
Verser dans un plat
Graissez un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces) et versez-y le mélange chaud en l'étalant uniformément.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour presser et égaliser la surface.
Laisser refroidir
Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
Astuce de chef : Le refroidissement peut être accéléré en le plaçant au réfrigérateur.
Couper et servir
Une fois pris, coupez le Qumbe en 16 carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Servez et dégustez.
Astuce de chef : Pour des coupes nettes, essuyez le couteau avec un chiffon humide entre chaque tranche.
Trucs & astuces
- Utilisez de la noix de coco fraîche pour le meilleur goût et texture.
- Laissez le bonbon refroidir complètement avant de le couper.
- Pour un goût riche, faites légèrement griller la noix de coco avant utilisation.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Qumbe?
Le Qumbe est un bonbon traditionnel est-africain à base de noix de coco râpée, de sucre et parfois de cardamome.
Combien de calories contient le Qumbe?
Chaque morceau de Qumbe contient environ 120 calories.
Combien de temps faut-il pour faire du Qumbe?
Du début à la fin, la préparation du Qumbe prend environ 65 minutes, y compris le temps de refroidissement.
Puis-je utiliser de la noix de coco séchée pour le Qumbe?
Bien que la noix de coco fraîche soit recommandée pour la meilleure texture et saveur, la noix de coco séchée peut être utilisée mais peut nécessiter de l'eau supplémentaire.
Comment dois-je conserver le Qumbe?
Conservez le Qumbe dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine, ou réfrigérez pour une conservation plus longue.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
6g
Lipides
18g
Glucides
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