Délice de Sucre à la Crème Sri Lankais

Name: Délice de Sucre à la Crème Sri Lankais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 20 pieces
Cuisine: Sri Lankan
Ingredients: 1 boîte lait condensé sucré (environ 300 ml); 200 g sucre granulé; 2 c. à soupe eau; 50 g beurre (non salé); 1 c. à thé extrait de vanille; 50 g noix de cajou (hachées)

70 min 20 pieces Moyen

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Une confiserie douce et crémeuse parfaite pour les occasions festives ou comme gâterie délicieuse.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le sucre à la crème sri lankais est une friandise appréciée pour sa texture riche et crémeuse et sa douceur délicieuse. Fait avec une combinaison de lait condensé et de sucre, c'est un incontournable lors des occasions festives et des célébrations au Sri Lanka. Cette version offre un équilibre parfait entre douceur et onctuosité, ce qui en fait un succès auprès des enfants et des adultes. Contrairement à d'autres confiseries, le processus unique de cuisson du lait et du sucre à la perfection donne à ce sucre à la crème sa texture et son goût signature. C'est idéal pour ceux qui aiment préparer des douceurs traditionnelles à la maison. Que vous receviez des invités ou que vous vous fassiez plaisir, ce sucre à la crème est sûr d'impressionner.

Instructions

Préparer le moule

Beurrez un moule carré de 20 cm (8 pouces) ou tapissez-le de papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous que toute la surface est couverte pour éviter de coller.

Combiner les ingrédients

Dans une casserole à fond épais, combinez le lait condensé, le sucre et l'eau à feu moyen.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour éviter de rayer la casserole.

Cuire le mélange

Remuez constamment pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des côtés de la casserole.

Astuce de chef : Ajustez la chaleur pour éviter de brûler.

Ajouter le beurre et l'arôme

Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille, en remuant jusqu'à ce que le beurre ait fondu et soit bien incorporé.

Astuce de chef : Assurez-vous que le mélange est lisse et brillant.

Ajouter les noix

Incorporez les noix de cajou hachées et mélangez bien.

Astuce de chef : Les noix doivent être réparties uniformément dans le mélange.

Mettre le sucre à la crème

Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Laissez refroidir légèrement pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Appuyez avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.

Couper en morceaux

Avant que le sucre à la crème ne soit complètement pris, marquez-le en carrés avec un couteau. Laissez refroidir complètement avant de casser en morceaux.

Astuce de chef : Essuyez le couteau avec du beurre pour des coupes lisses.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler.
Remuez constamment pour une texture lisse.
Coupez lorsque c'est légèrement chaud pour des morceaux nets.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le sucre à la crème sri lankais?

Le sucre à la crème sri lankais est une douceur traditionnelle faite de lait condensé et de sucre, souvent aromatisée à la vanille et aux noix.

Combien de temps faut-il pour faire du sucre à la crème sri lankais?

Il faut environ 70 minutes au total, y compris la préparation, la cuisson et le temps de refroidissement.

Puis-je conserver le sucre à la crème?

Oui, conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Combien de calories contient un morceau de sucre à la crème?

Chaque morceau contient environ 150 calories.

Puis-je remplacer des ingrédients dans le sucre à la crème?

Vous pouvez remplacer les noix de cajou par d'autres noix, mais le goût classique vient de l'utilisation de noix de cajou.

Suggestions de service

Servez le sucre à la crème sri lankais comme un dessert délicieux après un repas épicé pour contraster les saveurs. Il se marie bien avec le thé ou le café, rehaussant l'expérience globale de déguster cette douceur. Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine. Cela en fait un choix pratique pour ceux qui aiment préparer leurs douceurs à l'avance.