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Poulet trois tasses à la taïwanaise

45 min 4 servings Moyen
Le poulet trois tasses, ou 'San Bei Ji', est un plat classique taïwanais connu pour son profil de saveurs riches et aromatiques. Le nom provient de l'utilisation traditionnelle de parts égales de sauce soya, d'huile de sésame et de vin de riz—chacun ajoutant de la profondeur au plat. Cette version du poulet trois tasses à la taïwanaise est conçue pour apporter des saveurs authentiques à votre cuisine avec des ingrédients accessibles. La combinaison de gingembre, d'ail et de basilic lui confère un arôme frais et irrésistible. Que vous soyez fan de cuisine asiatique ou que vous cherchiez simplement une nouvelle recette de poulet excitante, ce plat promet de livrer un repas satisfaisant qui s'accorde parfaitement avec du riz à la vapeur.

Instructions

1

Préparer le poulet

Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux plus petits, d'environ 2 pouces chacun.

Astuce de chef : Utiliser du poulet avec os ajoute de la profondeur à la saveur.

2

Mélanger la sauce

Dans un bol, combinez la sauce soya, l'huile de sésame, le vin de riz et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Astuce de chef : Ajustez le sucre à votre goût si vous préférez une sauce plus sucrée.

3

Cuire les aromates

Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de sésame des ingrédients de la sauce et faites revenir l'ail, le gingembre et le piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brûler car il deviendra amer.

4

Dorer le poulet

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est sec avant de l'ajouter à la poêle pour obtenir une bonne saisie.

5

Laisser mijoter avec la sauce

Versez la sauce sur le poulet. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : La sauce devrait légèrement épaissir pendant la cuisson.

6

Ajouter le basilic et terminer

Augmentez le feu à moyen-élevé, ajoutez les feuilles de basilic et remuez jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et que la sauce soit réduite, environ 3-5 minutes.

Astuce de chef : Le basilic frais est essentiel pour une saveur authentique; ne le remplacez pas par du séché.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du poulet avec os pour une saveur authentique.
  • Ajustez la quantité de piment selon votre goût pour le piquant.
  • Le basilic frais ajoute une touche aromatique.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet trois tasses à la taïwanaise ?

Le poulet trois tasses à la taïwanaise est un plat traditionnel où le poulet est cuit dans des parts égales de sauce soya, d'huile de sésame et de vin de riz.

Pourquoi l'appelle-t-on poulet trois tasses ?

Le nom 'poulet trois tasses' vient de l'utilisation d'une tasse de sauce soya, d'huile de sésame et de vin de riz dans la recette traditionnelle.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet trois tasses ?

Le temps de cuisson total pour le poulet trois tasses est d'environ 45 minutes, préparation incluse.

Puis-je faire du poulet trois tasses avec du poulet désossé ?

Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais avec os, il y a plus de saveur.

Combien de calories contient le poulet trois tasses à la taïwanaise ?

Une portion de poulet trois tasses à la taïwanaise contient environ 450 calories.

Suggestions de service

Servez le poulet trois tasses à la taïwanaise avec du riz jasmin à la vapeur pour absorber la sauce savoureuse. Pour un repas complet, envisagez de l'accompagner d'un côté de légumes asiatiques sautés ou d'une simple salade de concombre. Ce plat est meilleur frais, mais les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour préserver la texture tendre du poulet.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

32g

Protéines

30g

Lipides

10g

Glucides