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Poulet Popcorn Taïwanais Authentique

60 min 4 servings Moyen
Le poulet popcorn taïwanais, également connu sous le nom de 'Yan Su Ji', est une nourriture de rue populaire, célèbre pour son extérieur croustillant et son intérieur juteux. Cette version capture les saveurs authentiques avec un mélange d'épices et un enrobage léger et croustillant. Parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant et de texture, ce plat peut être une excellente entrée ou un plat principal lorsqu'il est accompagné de riz ou de nouilles. C'est un favori parmi ceux qui apprécient la cuisine de rue asiatique et souhaitent recréer cette expérience à la maison.

Instructions

1

Faire mariner le poulet

Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soya, le vin de riz, le sucre et les cinq épices. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet toute la nuit.

2

Préparer l'enrobage

Dans un autre bol, mélangez la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre blanc.

Astuce de chef : La fécule de pomme de terre donne une texture plus croustillante que la farine.

3

Enrober le poulet

Enrobez les morceaux de poulet marinés dans le mélange de fécule de pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement couverts.

Astuce de chef : Secouez l'excès de fécule avant de frire.

4

Chauffer l'huile

Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à 180°C (350°F) pour la friture.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la bonne température de friture.

5

Frire le poulet

Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

6

Frire le basilic

Faites rapidement frire les feuilles de basilic dans l'huile chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Astuce de chef : Soyez prudent car le basilic éclaboussera.

7

Servir

Servez le poulet popcorn chaud, garni de feuilles de basilic croustillantes.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez de la fécule de pomme de terre pour un croquant supplémentaire.
  • Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour un goût plus prononcé.
  • Servez immédiatement pour une meilleure texture.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet popcorn taïwanais?

Le poulet popcorn taïwanais est une nourriture de rue populaire composée de morceaux de poulet frits aromatisés aux épices.

Comment rendre le poulet popcorn taïwanais croustillant?

Utilisez de la fécule de pomme de terre pour l'enrobage et faites frire à la bonne température (180°C/350°F) pour obtenir une texture croustillante.

Puis-je utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses?

Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais les cuisses offrent des résultats plus juteux.

Combien de calories contient le poulet popcorn taïwanais?

Une portion de poulet popcorn taïwanais contient environ 350 calories.

Comment conserver les restes de poulet popcorn taïwanais?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.

Suggestions de service

Servez votre poulet popcorn taïwanais chaud et frais pour le meilleur croquant. Accompagnez-le d'un peu de riz vapeur ou de légumes sautés pour un repas complet. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver un peu de croustillant.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

25g

Protéines

15g

Lipides

25g

Glucides

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