Poulet à la moutarde

Name: Poulet à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 pièces poitrines de poulet (désossées, sans peau); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse bouillon de poulet (faible en sodium); 1/2 tasse crème épaisse; 3 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à soupe thym frais (haché); 1 gousse ail (émincé); to taste sel et poivre

50 min 4 servings Facile

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Poulet tendre dans une sauce moutarde crémeuse, parfait pour un dîner élégant.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Le poulet à la moutarde est un plat français classique qui réunit du poulet tendre et une sauce moutarde riche et crémeuse. Ce plat est parfait pour un dîner douillet à la maison ou un repas impressionnant pour des invités. La combinaison de moutarde de Dijon et de crème crée une sauce luxueuse qui complète magnifiquement le poulet. Avec quelques ingrédients simples et des étapes claires, vous pouvez créer un plat de qualité restaurant directement dans votre propre cuisine.

Instructions

Préparer le poulet

Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Astuce de chef : Laissez reposer le poulet à température ambiante pendant 10 minutes avant de cuire.

Dorer le poulet

Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poitrines de poulet et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Vérifiez que la température interne a atteint 165°F / 74°C en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Retirez de la poêle et mettez de côté.

Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une bonne saisie.

Faire sauter l'ail

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail, car cela peut le rendre amer.

Déglacer la poêle

Versez le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Ces morceaux dorés ajoutent de la profondeur et de la saveur à la sauce.

Préparer la sauce

Incorporez la moutarde de Dijon et la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de moutarde selon vos préférences.

Combiner et servir

Remettez le poulet dans la poêle, versez la sauce sur le dessus et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Saupoudrez de thym frais avant de servir.

Astuce de chef : Laissez le poulet reposer dans la sauce pendant quelques minutes pour absorber les saveurs.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des herbes fraîches pour le meilleur goût.
Faites bien dorer le poulet pour une saveur plus profonde.
Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson uniforme.
Ajustez la moutarde à votre goût personnel.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet sauce moutarde?

Le poulet sauce moutarde est un plat français composé de poulet cuit dans une sauce moutarde crémeuse.

Comment prépare-t-on la sauce moutarde pour le poulet?

La sauce moutarde est préparée en combinant du bouillon de poulet, de la crème épaisse, de la moutarde de Dijon et du thym frais.

Puis-je utiliser un autre type de moutarde?

Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à grains entiers pour une texture différente et une saveur légèrement plus douce.

Qu'est-ce que je peux servir avec le poulet à la moutarde?

Servez avec des pommes de terre rôties, du riz ou une salade verte fraîche pour compléter les saveurs.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet à la moutarde?

Le temps total pour préparer et cuire le plat est d'environ 50 minutes.

Suggestions de service

Servez ce poulet à la moutarde avec des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Il s'accorde merveilleusement avec un vin blanc frais. Si vous avez des restes, conservez le poulet et la sauce séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour éviter que la sauce ne se caillée.