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Poulet et pommes de terre à la portugaise

105 min 4 servings Moyen
Le poulet et pommes de terre à la portugaise est un plat délicieux qui apporte les saveurs du Portugal à votre table. C'est un repas simple mais savoureux qui combine du poulet juteux avec des pommes de terre croustillantes et assaisonnées, le tout rôti à la perfection. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements, où les arômes riches rempliront votre maison et les saveurs vibrantes raviront vos invités. C'est un repas réconfortant qui reflète la chaleur et l'hospitalité de la cuisine portugaise.

Ingrédients

Portions
4

Pour le poulet

Pour les pommes de terre

Instructions

1

Préparer le poulet

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Séchez le poulet avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Sécher le poulet aide à obtenir une peau plus croustillante.

2

Assaisonner le poulet

Frottez le poulet avec de l'huile d'olive, le mélange d'épices portugaises, le sel, le poivre et l'ail haché. Assurez-vous qu'il soit bien enrobé.

Astuce de chef : Massez les épices sous la peau pour une saveur plus profonde.

3

Préparer les pommes de terre

Dans un bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Astuce de chef : Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

4

Disposer dans le plat

Placez le poulet dans un plat à rôtir. Disposez les quartiers de pommes de terre autour du poulet.

Astuce de chef : Utilisez un plat avec une grille pour permettre la circulation de l'air autour du poulet.

5

Rôtir au four

Rôtissez pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Astuce de chef : Arrosez le poulet à mi-cuisson avec ses propres jus.

6

Repos et service

Retirez du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes de terre rôties.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un poulet plus juteux.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez un mélange d'épices portugaises de haute qualité pour une saveur authentique.</li><li>Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) pour garantir la sécurité.</li><li>Laissez reposer le poulet avant de le découper pour qu'il reste juteux.</li><li>Pour une peau plus croustillante, terminez le poulet sous le gril pendant les dernières minutes.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le poulet et pommes de terre à la portugaise avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet. Un verre de Vinho Verde portugais ou un vin blanc léger accompagne parfaitement le plat. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats, en maintenant le croustillant des pommes de terre.
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