Poulet et pommes de terre à la portugaise

Name: Poulet et pommes de terre à la portugaise
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 1 entier poulet (environ 1,5 kg); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe mélange d'épices portugaises (ou au goût); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 4 gousses ail (haché); 4 moyenne pommes de terre (coupées en quartiers); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé paprika; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir

105 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Poulet rôti savoureux avec une touche portugaise, parfaitement accompagné de pommes de terre assaisonnées.

Préparation

20 min

Cuisson

75 min

Total

105 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet et pommes de terre à la portugaise est un plat délicieux qui apporte les saveurs du Portugal à votre table. C'est un repas simple mais savoureux qui combine du poulet juteux avec des pommes de terre croustillantes et assaisonnées, le tout rôti à la perfection. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements, où les arômes riches rempliront votre maison et les saveurs vibrantes raviront vos invités. C'est un repas réconfortant qui reflète la chaleur et l'hospitalité de la cuisine portugaise.

Instructions

Préparer le poulet

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Séchez le poulet avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Sécher le poulet aide à obtenir une peau plus croustillante.

Assaisonner le poulet

Frottez le poulet avec de l'huile d'olive, le mélange d'épices portugaises, le sel, le poivre et l'ail haché. Assurez-vous qu'il soit bien enrobé.

Astuce de chef : Massez les épices sous la peau pour une saveur plus profonde.

Préparer les pommes de terre

Dans un bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Astuce de chef : Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Disposer dans le plat

Placez le poulet dans un plat à rôtir. Disposez les quartiers de pommes de terre autour du poulet.

Astuce de chef : Utilisez un plat avec une grille pour permettre la circulation de l'air autour du poulet.

Rôtir au four

Rôtissez pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Astuce de chef : Arrosez le poulet à mi-cuisson avec ses propres jus.

Repos et service

Retirez du four et laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes de terre rôties.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un poulet plus juteux.

💡

Trucs & astuces

Choisissez un mélange d'épices portugaises de haute qualité pour une saveur authentique.
Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) pour garantir la sécurité.
Laissez reposer le poulet avant de le découper pour qu'il reste juteux.
Pour une peau plus croustillante, terminez le poulet sous le gril pendant les dernières minutes.

Questions fréquentes

Que servir avec le poulet portugais ?

Servez avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur et un vin blanc léger.

Combien de temps cuire le poulet au four ?

Rôtissez pendant 1 heure et 15 minutes à 400°F (200°C).

Quelle température interne doit atteindre le poulet ?

Le poulet doit atteindre une température interne de 165°F (74°C).

Puis-je utiliser d'autres pommes de terre ?

Oui, utilisez n'importe quelle pomme de terre féculente comme les russets ou les Yukon gold.

Comment garder le poulet juteux ?

Assurez-vous de ne pas trop cuire et laissez-le reposer après la cuisson.

Suggestions de service

Servez le poulet et pommes de terre à la portugaise avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet. Un verre de Vinho Verde portugais ou un vin blanc léger accompagne parfaitement le plat. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats, en maintenant le croustillant des pommes de terre.

Valeurs nutritives par portion

680

Calories

47g

Protéines

37g

Lipides

Un plat de poulet savoureux et aromatique infusé aux Herbes de Provence, accompagné d'un mélange de légumes rôtis.

Facile65 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Ustensiles de cuisine · Passoires

6-Quart Large Over The Sink Colander, 18/8 Stainless Steel Fine Mesh Strainer Basket with Expandable Rubber Grip Handles - Strain, Drain, Rinse Fruits, Vegetables

$29.99

Couteaux et découpe · Mandolines

Fullstar Handheld - 2-in-1 Mandoline Vegetable Slicer & Julienne Cutter

$18.99

Pit Boss Grills

10" x 20" Cast Iron Griddle

$49.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.