Poulet à l'orange croustillant avec glaçage au gingembre

Name: Poulet à l'orange croustillant avec glaçage au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 2 lb hauts de cuisse de poulet désossés (coupés en morceaux de la taille d'une bouchée); 1 tasse fécule de maïs; 2 gros œufs (battus); 1 tasse farine tout usage; 1 c. à thé poudre à pâte; 1 c. à thé sel; 1/4 tasse eau; 1 tasse jus d'orange frais; 1/2 tasse sucre; 1/4 tasse vinaigre de riz; 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe gingembre frais râpé; 1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 2 c. à soupe d'eau); 1 c. à soupe zeste d'orange; 4 tasses huile végétale

50 min 4 servings Moyen

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Poulet à l'orange croustillant avec glaçage au gingembre

Poulet enrobé croustillant avec un glaçage à l'orange et au gingembre, meilleur que le resto.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet à l'orange est un plat apprécié qui équilibre magnifiquement la douceur avec une touche d'épices. Cette version maison est inspirée du favori des plats à emporter, vous offrant un extérieur délicieusement croustillant enveloppé dans un glaçage à l'orange infusé de gingembre. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment un peu de zeste dans leurs repas. En utilisant des ingrédients frais et une sauce maison, vous pouvez élever ce plat au-delà de ce que vous trouveriez dans votre restaurant local.

Ingrédients

Portions

Poulet et Pâte

Sauce Orange-Gingembre

Pour la Friture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouetter ensemble la fécule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement les œufs battus et l'eau, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : La pâte doit être suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Enrober le poulet

Tremper les morceaux de poulet dans la pâte, en s'assurant que chaque morceau est bien enrobé.

Astuce de chef : Secouez l'excès de pâte avant de frire.

Chauffer l'huile

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à 350°F (175°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température constante.

Frire le poulet

Placer délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 165°F (74°C). Sondez la partie la plus épaisse.

Égoutter le poulet

Retirer le poulet de l'huile et laisser égoutter sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson.

Astuce de chef : Cela aide à maintenir le croustillant.

Préparer la sauce

Dans une casserole, combiner le jus d'orange, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soya et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Épaissir la sauce

Ajouter le mélange de fécule de maïs à la sauce, en remuant jusqu'à épaississement, environ 2-3 minutes. Incorporer le zeste d'orange.

Combiner le poulet et la sauce

Enrober le poulet frit dans la sauce épaissie jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé pour le meilleur goût.</li><li>Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour un poulet croustillant.</li><li>Laissez le poulet cuit reposer sur une grille pour maintenir le croustillant.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce poulet à l'orange croustillant avec du riz vapeur ou un accompagnement de légumes sautés pour un repas complet. Le plat se marie bien avec un vin blanc léger ou un thé glacé rafraîchissant. Vous pouvez préparer la sauce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Conservez tout poulet cuit restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez au four pour conserver son croustillant.