Canard grillé à l'érable et orange sanguine

Name: Canard grillé à l'érable et orange sanguine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 tasse sirop d'érable; 1 tasse jus d'orange sanguine; 3 gousses ail (hachées finement); 1 c. à soupe gingembre (râpé); 1 c. à soupe sauce soya; 1 c. à thé poivre noir; 1 c. à thé sel; 2 unité magrets de canard; 1 c. à soupe zeste d'orange sanguine; 1 c. à thé herbes de Provence; 2 unité orange sanguine (coupées en rondelles); 1 c. à soupe ciboulette (hachée); 1 tasse noix de pécan (hachées)

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Canard grillé à l'érable et orange sanguine

Un délice sucré-salé pour vos barbecues.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le canard grillé à l'érable et orange sanguine est une recette qui marie la richesse de la viande de canard avec la douceur du sirop d'érable et l'acidité des oranges sanguines. C'est un plat parfait pour impressionner vos invités lors d'un BBQ. Préparez-vous à éveiller les papilles avec cette combinaison de saveurs unique!

Ingrédients

Portions

Marinade

Canard

Garniture

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le jus d'orange sanguine, l'ail, le gingembre, la sauce soya, le poivre noir et le sel.

Astuce de chef : Laissez mariner le canard au moins 2 heures pour une saveur optimale.

Mariner le canard

Placer les magrets de canard dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir et réfrigérer.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, mariner toute la nuit si possible.

Préparer le barbecue

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille pour éviter que le canard ne colle.

Astuce de chef : Utilisez une brosse à barbecue pour bien répartir l'huile.

Cuisson des magrets

Retirer les magrets de canard de la marinade et les égoutter. Placer côté peau sur la grille du barbecue.

Astuce de chef : Commencez la cuisson côté peau pour obtenir une peau croustillante.

Griller le canard

Griller pendant 6-8 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec la marinade restante à mi-cuisson.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, 55°C pour une cuisson rosée.

Repos

Retirer les magrets du barbecue et les laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

Préparer la garniture

Pendant que le canard repose, préparez les rondelles d'orange sanguine et hachez la ciboulette.

Astuce de chef : Ajoutez les noix de pécan pour une texture croquante.

Servir

Trancher le canard et servir avec les rondelles d'orange sanguine, la ciboulette et les noix de pécan.

Astuce de chef : Décorez avec du zeste d'orange pour une touche de couleur.

Suggestions de service

Servez ce canard grillé avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour compléter ce festin. Les saveurs sucrées et acidulées se marient à merveille avec la richesse du canard, et vous serez sûr de ravir vos convives.