Poulet au sésame croustillant avec glaçage
Découvrez un poulet au sésame-soja croustillant et brillant, parfait pour tout repas.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le poulet
Pour la sauce
Instructions
Préparer le poulet
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja et laissez mariner pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Cela aide à attendrir le poulet et à rehausser la saveur.
Enrober le poulet
Enrobez le poulet mariné de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément couvert.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert pour une texture croustillante.
Chauffer l'huile
Chauffez 1/4 tasse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé (375°F / 190°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour un contrôle précis de la température.
Faire frire le poulet
Faites frire le poulet par lots pendant 5-7 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. La température interne doit atteindre 165°F / 74°C.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en sondant la partie la plus épaisse d'un morceau.
Préparer la sauce
Dans une poêle séparée, combinez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter de brûler.
Combiner et servir
Ajoutez le poulet frit à la sauce, mélangez pour bien enrober, et saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une meilleure texture.
Trucs & astuces
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