Poulet Général Tao délicieusement croustillant avec une sauce acidulée, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et enrobez-les uniformément de fécule de maïs. Réservez.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien enrobé pour un maximum de croustillant.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température uniforme.
Première friture
Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Préparer la sauce
Dans une casserole séparée, combinez la sauce soya, le vinaigre de riz, le sucre, le ketchup, la sauce hoisin, le gingembre, l'ail et la pâte de piment. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Double friture du poulet
Remettez le poulet dans l'huile chaude pour une seconde friture, en cuisant pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
Astuce de chef : Cette étape garantit que le poulet reste croustillant.
Combiner le poulet et la sauce
Mélangez les morceaux de poulet croustillants dans la sauce préparée jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Servez sur un lit de riz pour absorber la sauce.
Trucs & astuces
- Utilisez du gingembre frais pour une meilleure saveur.
- Faites frire le poulet deux fois pour plus de croustillant.
- Laissez épaissir la sauce avant d'ajouter le poulet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Général Tao?
Le Poulet Général Tao est un plat chinois-canadien populaire composé de morceaux de poulet frits croustillants enrobés d'une sauce sucrée et acidulée.
Comment rendre le Poulet Général Tao croustillant?
La double friture des morceaux de poulet garantit qu'ils restent croustillants après avoir été enrobés de sauce.
Combien de calories contient le Poulet Général Tao?
Cette recette contient environ 450 calories par portion.
Puis-je préparer le Poulet Général Tao à l'avance?
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réfrigérer jusqu'à trois jours, mais faites frire le poulet frais pour de meilleurs résultats.
Que dois-je servir avec le Poulet Général Tao?
Servez le Poulet Général Tao avec du riz jasmin vapeur ou des légumes sautés pour un repas complet.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
28g
Protéines
18g
Lipides
50g
Glucides
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