Poulet Grillé Shish Tawook Authentique

Name: Poulet Grillé Shish Tawook Authentique
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 tasse yogourt nature (entier); 1/4 tasse huile d'olive; 3 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 4 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe pâte de tomate; 2 c. à thé paprika; 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 kg g poitrine de poulet (coupée en cubes de 2 pouces); 8 pièces brochettes en bambou (trempées dans l'eau pendant 30 minutes)

155 min 4 servings Facile

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Poulet shish tawook délicieusement mariné et parfaitement grillé, idéal pour tout barbecue ou souper.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

155 min

Portions

Difficulté

Facile

Le Shish Tawook est un plat apprécié du Moyen-Orient, connu pour son poulet tendre et juteux mariné dans un mélange de yogourt, de citron et d'épices. Cette recette capture le goût authentique du shish tawook que l'on trouve dans les cuisines libanaises ou turques. Notre version du Poulet Grillé Shish Tawook est parfaite pour ceux qui aiment la combinaison de saveurs acidulées et savoureuses. Le secret réside dans la marinade, qui non seulement imprègne le poulet de saveur, mais aide aussi à le garder moelleux pendant la cuisson. Que vous organisiez un barbecue ou cherchiez un nouveau plat familial, cette recette de shish tawook est sûre de plaire. C'est une recette accessible même pour ceux qui découvrent la cuisine du Moyen-Orient.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez le yogourt, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, la pâte de tomate, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Astuce de chef : Utilisez un fouet pour assurer une marinade lisse.

Mariner le poulet

Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Astuce de chef : Pour une saveur maximale, marinez toute la nuit.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).

Astuce de chef : Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et huilées pour éviter qu'elles ne collent.

Enfiler le poulet

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes trempées, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Ne surchargez pas les brochettes.

Griller le poulet

Placez les brochettes sur le gril et faites cuire pendant 10-12 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).

Astuce de chef : Badigeonnez avec la marinade restante pendant la cuisson pour plus de moelleux.

Servir

Retirez du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir avec les accompagnements de votre choix.

Astuce de chef : Servez avec une sauce à l'ail ou du houmous pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Écrasez l'ail pour maximiser la saveur.
Utilisez du yogourt entier pour une marinade plus riche.
Trempez les brochettes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le shish tawook?

Le Shish Tawook est un plat traditionnel du Moyen-Orient composé de brochettes de poulet marinées et grillées.

Comment faire la marinade pour shish tawook?

La marinade comprend généralement du yogourt, du jus de citron, de l'ail, de l'huile d'olive et diverses épices comme le paprika et le cumin.

Combien de temps faut-il mariner le poulet shish tawook?

Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais il est recommandé de le faire toute la nuit pour une meilleure saveur.

À quelle température doit-on cuire le shish tawook?

Cuisez le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 74°C (165°F).

Combien de calories contient le poulet grillé shish tawook?

Cette recette contient environ 350 calories par portion.

Suggestions de service

Servez votre poulet grillé shish tawook avec une sauce à l'ail et du pain pita chaud pour un repas complet. Une salade rafraîchissante de concombre et de tomate se marie parfaitement avec les riches saveurs du poulet. Pour plus de commodité, vous pouvez mariner le poulet jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.