Un plat de poulet vibrant et acidulé infusé de sumac, complété par des concombres acidulés rafraîchissants.
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Total
175 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le poulet
Pour les concombres acidulés
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le sumac moulu, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, l'ail haché et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que le sumac est frais et de couleur vive pour le meilleur goût.
Mariner le poulet
Placez les cuisses de poulet dans un grand sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en l'enrobant uniformément. Fermez le sac ou couvrez le plat, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef : Pour un goût plus profond, marinez toute la nuit.
Mariner les concombres
Dans un bol, combinez le vinaigre de cidre de pomme, le sucre et le sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les tranches de concombre et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Remuez les concombres de temps en temps pour assurer un marinage uniforme.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Cuire le poulet
Placez les cuisses de poulet marinées sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse de la cuisse.
Servir
Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Servez avec des concombres marinés à côté.
Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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