Poulet au gingembre et au curcuma
Un plat de poulet savoureux infusé de gingembre aromatique et de curcuma terreux, parfait pour un dîner délicieux.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le poulet
Pour la sauce
Instructions
Préparer le poulet
Séchez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier. Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, le gingembre haché, le curcuma moulu, le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Ajoutez le poulet et enrobez-le bien avec le mélange. Mettez de côté.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Saisir le poulet
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et saisissez pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée. Retournez et saisissez l'autre côté pendant 2 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une bonne saisie.
Cuire le poulet
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température à la partie la plus épaisse de la cuisse.
Préparer la sauce
Pendant que le poulet cuit, fouettez ensemble le lait de coco, la sauce soja et le miel dans une petite casserole à feu moyen. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus de miel si désiré.
Servir
Retirez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez avec la sauce préparée arrosée sur le poulet.
Astuce de chef : Garnissez de coriandre fraîche ou d'oignons verts pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
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