Poulet au Bouillon de Noix de Coco et Citronnelle

Name: Poulet au Bouillon de Noix de Coco et Citronnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 tiges citronnelle (épluchée et écrasée); 4 tasses bouillon de poulet (faible en sodium); 400 ml lait de coco (entier); 2 c. à soupe sauce de poisson; 2 c. à thé sucre; 3 feuilles de lime kaffir (déchirées); 1 piment rouge (tranché); 1 pouce gingembre (tranché); 500 g poitrine de poulet (tranchée); 2 c. à soupe huile végétale; 1 c. à thé sel; 1 lime (en quartiers); 2 c. à soupe coriandre fraîche (hachée); 2 c. à soupe oignons verts (tranchés)

50 min 4 servings Moyen

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Poulet savoureux dans un bouillon parfumé de citronnelle et noix de coco, parfait pour un repas léger mais satisfaisant.

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle est un plat délicieux qui combine l'essence aromatique de la citronnelle avec la richesse crémeuse du lait de coco. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment un repas à la fois léger et plein de saveurs. Le mélange harmonieux d'épices et d'herbes dans ce plat crée une expérience réconfortante et exotique, en faisant un choix remarquable pour des dîners ou un repas familial spécial. C'est particulièrement idéal pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs d'inspiration asiatique sans trop de complexité.

Instructions

Préparer la citronnelle

Épluchez les tiges de citronnelle et écrasez-les légèrement pour libérer les huiles.

Astuce de chef : Utilisez le dos d'un couteau pour écraser les tiges de citronnelle.

Commencer le bouillon

Dans une grande casserole, combinez le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle, la sauce de poisson, le sucre, les feuilles de lime kaffir, le piment rouge et le gingembre. Portez à ébullition à feu moyen.

Astuce de chef : Ne laissez pas le lait de coco bouillir car il peut se séparer.

Cuire le poulet

Assaisonnez la poitrine de poulet tranchée avec du sel. Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce de chef : Cuisez le poulet en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

Combiner le poulet et le bouillon

Ajoutez le poulet cuit au bouillon. Laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est complètement immergé dans le bouillon pour une cuisson uniforme.

Ajuster l'assaisonnement

Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avec de la sauce de poisson ou du sucre supplémentaire si nécessaire.

Astuce de chef : Équilibrez les saveurs en goûtant et en ajustant progressivement.

Servir

Versez le bouillon et le poulet dans des bols. Garnissez avec des quartiers de lime, de la coriandre et des oignons verts avant de servir.

Astuce de chef : Servez avec des quartiers de lime supplémentaires pour ceux qui aiment une touche acidulée.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de la citronnelle fraîche pour une saveur plus vive.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de piment.
Garnissez avec des herbes fraîches pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle?

C'est un plat avec du poulet cuit dans un bouillon parfumé à base de lait de coco et infusé de citronnelle et d'autres épices asiatiques.

Comment faire du poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle?

Laissez mijoter le poulet dans un bouillon de lait de coco, citronnelle et épices jusqu'à tendreté, puis servez avec des garnitures.

Combien de calories dans le poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle?

Il y a environ 350 calories par portion.

Que servir avec le poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle?

Servez-le avec du riz jasmin ou des nouilles de riz et une salade fraîche.

Puis-je préparer le poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Suggestions de service

Servez ce poulet au bouillon de noix de coco et citronnelle avec du riz jasmin vapeur ou des nouilles de riz pour absorber le délicieux bouillon. Accompagnez-le d'une salade verte fraîche ou de légumes vapeur pour un repas complet. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière pour maintenir la texture crémeuse du lait de coco.