Brochettes de poulet à l'asiatique

Name: Brochettes de poulet à l'asiatique
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 1/4 tasse sauce soja; 2 c. à soupe huile de sésame; 2 c. à soupe miel; 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à thé flocons de piment rouge; 500 g poitrine de poulet (coupée en cubes de 2,5 cm); 8 brochettes en bois (trempées dans l'eau)

95 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Des brochettes de poulet juteuses marinées dans une sauce savoureuse à base de soja avec des épices asiatiques, parfaites pour le barbecue.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

95 min

Portions

Difficulté

Facile

Les brochettes de poulet à l'asiatique sont une délicieuse façon de savourer du poulet tendre et plein de saveur avec une touche asiatique. Marinées dans un mélange de sauce soja infusé de gingembre, d'ail et d'huile de sésame, ces brochettes sont parfaites pour la saison des grillades. Cette recette est simple mais pleine de saveur, ce qui en fait un favori tant pour les dîners en semaine que pour les barbecues du week-end. La marinade infuse le poulet d'un goût savoureux tout en le gardant moelleux et juteux sur le grill.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon votre niveau de piquant désiré.

Mariner le poulet

Placer les morceaux de poulet dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poulet, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Astuce de chef : Retournez le poulet de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.

Préparer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 375°F / 190°C). Huilez les grilles du grill pour éviter que ça colle.

Enfiler le poulet

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois trempées, en répartissant les morceaux uniformément entre les brochettes.

Astuce de chef : Ne surchargez pas les brochettes, laissez un peu d'espace entre les morceaux pour une cuisson uniforme.

Griller les brochettes

Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 12-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ait une belle croûte. La température interne doit atteindre 165°F / 74°C.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Servir

Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez avec vos accompagnements préférés.

💡

Trucs & astuces

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Couper le poulet en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Mariner le poulet pendant au moins 1 heure, mais toute la nuit est préférable pour un goût plus profond.
Préchauffer le grill et huiler les grilles pour éviter que ça colle.

Questions fréquentes

Combien de temps devrais-je mariner le poulet pour les brochettes ?

Marinez le poulet pendant au moins 1 heure, mais toute la nuit est préférable pour un goût plus profond.

Quelle est une bonne marinade à base de soja pour les brochettes de poulet ?

Une bonne marinade comprend de la sauce soja, de l'huile de sésame, du miel, de l'ail, du gingembre, du vinaigre de riz et des flocons de piment rouge.

À quelle température le poulet doit-il être cuit ?

Le poulet doit être cuit à une température interne de 165°F / 74°C.

Puis-je utiliser des brochettes en métal au lieu de celles en bois ?

Oui, les brochettes en métal peuvent être utilisées et n'ont pas besoin d'être trempées. Elles conduisent également mieux la chaleur, ce qui peut aider à cuire le poulet plus uniformément.

Quels accompagnements se marient bien avec les brochettes de poulet ?

Le riz jasmin cuit à la vapeur, une salade verte croquante ou des légumes grillés se marient bien avec les brochettes de poulet.

Suggestions de service

Servez ces brochettes chaudes du grill avec un accompagnement de riz jasmin cuit à la vapeur ou une salade verte croquante. Pour un repas plus complet, accompagnez-les de légumes grillés ou d'une sauce aux arachides épicée. Pour conserver, placez les brochettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

330

Calories

30g

Protéines

15g

Lipides

Poulet savoureux dans un bouillon parfumé de citronnelle et noix de coco, parfait pour un repas léger mais satisfaisant.

Moyen50 min

Voir la recette

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