Poulet aux abricots et au gingembre

Name: Poulet aux abricots et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 pièces cuisses de poulet (avec os, peau); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pouce gingembre frais (pelé et haché); 2 gousses ail (haché); 1 tasse bouillon de poulet; 1/3 tasse confiture d'abricots; 6 pièces abricots frais (coupés en deux et dénoyautés); 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe miel; 1 c. à thé fécule de maïs (mélangée avec 1 c. à soupe d'eau); to taste sel et poivre

60 min 4 servings Moyen

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Poulet aux abricots et au gingembre

Un mélange délicieux de poulet juteux, d'abricots sucrés et de gingembre piquant dans une sauce savoureuse.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet aux abricots et au gingembre est un plat savoureux qui combine la douceur des abricots avec le piquant du gingembre, créant une parfaite harmonie de goûts. Ce plat est ancré dans la cuisine française mais est devenu une partie appréciée des traditions culinaires canadiennes. Le poulet succulent, combiné à une sauce riche, en fait un repas réconfortant qui est à la fois facile à préparer et impressionnant à servir. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat saura plaire.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer le poulet

Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Astuce de chef : Assurez-vous que la peau est sèche pour une finition plus croustillante.

Faire dorer le poulet

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites dorer pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez et faites cuire encore 3 minutes. Transférez sur une assiette.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle ; travaillez par lots si nécessaire.

Faire sauter les aromates

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le gingembre et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Astuce de chef : Évitez de brûler l'ail pour prévenir l'amertume.

Mijoter la sauce

Ajoutez le bouillon de poulet, la confiture d'abricots, la sauce soja et le miel dans la poêle. Remuez pour combiner, puis remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Grattez les morceaux dorés au fond de la poêle pour plus de saveur.

Cuire le poulet

Couvrez et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165°F / 74°C lorsqu'il est piqué dans la partie la plus épaisse).

Astuce de chef : Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande pour la sécurité.

Terminer avec des abricots

Ajoutez les abricots frais et le mélange de fécule de maïs dans la poêle. Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les abricots soient tendres.

Astuce de chef : Remuez doucement pour éviter de casser les abricots.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du gingembre frais pour un meilleur impact de saveur.</li><li>Choisissez des abricots mûrs mais fermes pour un équilibre de douceur et de texture.</li><li>Pour une saveur plus profonde, faites mariner le poulet toute la nuit.</li><li>Assurez-vous que le poulet est cuit à une température interne sécuritaire.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre poulet aux abricots et au gingembre avec du riz vapeur ou du couscous pour absorber la délicieuse sauce. Accompagnez d'un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, pour compléter les notes fruitées du plat. Pour conserver les restes, placez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour maintenir la tendreté du poulet.