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Pain tourbillon à la cannelle classique

150 min 12 slices Moyen
Le pain tourbillon à la cannelle est une gâterie délicieuse qui combine la texture douce du pain avec les saveurs chaudes et réconfortantes de la cannelle et du sucre. Il est parfait pour le déjeuner, grillé avec un peu de beurre, ou comme collation sucrée l'après-midi avec une tasse de thé. Cette version du pain tourbillon à la cannelle est faite traditionnellement au four, vous permettant de profiter du processus de pétrissage et de façonnage de la pâte à la main. Le résultat est un beau pain avec un motif de tourbillon parfait et un arôme délicieusement parfumé qui emplit votre maison. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette est indulgente et gratifiante. C'est une merveilleuse façon d'introduire la joie du pain fait maison à vos amis et votre famille.

Instructions

1

Activer la levure

Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, la levure et 1 c. à soupe de sucre. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Astuce de chef : Si le mélange ne mousse pas, la levure pourrait être inactive.

2

Former la pâte

Ajoutez la farine, le reste du sucre, le sel, l'œuf et le beurre au mélange de levure. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour rassembler la pâte.

3

Pétrir la pâte

Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais pas collante.

4

Laisser lever la pâte

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Astuce de chef : Un endroit chaud et sans courant d'air est idéal pour la levée.

5

Préparer la garniture

Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Réservez.

6

Façonner le pain

Dégazez la pâte et roulez-la en un rectangle de 20x25 cm (8x10 pouces). Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez du mélange de cannelle et sucre.

Astuce de chef : Laissez une petite bordure autour des bords pour sceller le rouleau.

7

Rouler et préparer pour la cuisson

Roulez la pâte serrée à partir du petit côté. Placez dans un moule à pain graissé de 22x12 cm (9x5 pouces), côté jointure vers le bas.

Astuce de chef : Pincez les coutures et les extrémités pour sceller.

8

Dernière levée

Couvrez et laissez la pâte lever encore environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait légèrement dépassé le haut du moule.

9

Cuire le pain

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape.

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.

10

Refroidir et servir

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de trancher.

Astuce de chef : Refroidir sur une grille empêche le pain de devenir détrempé.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
  • Roulez la pâte bien serrée pour éviter les espaces dans le tourbillon.
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.

Questions fréquentes

Puis-je faire du pain tourbillon à la cannelle dans une machine à pain?

Oui, vous pouvez préparer la pâte dans une machine à pain sur le réglage pâte, puis l'étaler, la garnir de sucre à la cannelle et la cuire au four.

Comment m'assurer que le tourbillon de cannelle ne se sépare pas du pain?

Roulez la pâte bien serrée et assurez-vous que les bords sont bien scellés avant la dernière levée et la cuisson.

Que puis-je utiliser à la place de la cassonade dans la garniture?

Vous pouvez remplacer par du sucre de coco ou du sucre granulé, bien que le profil de saveur change légèrement.

Puis-je congeler le pain tourbillon à la cannelle?

Oui, enveloppez-le bien dans du film plastique et du papier d'aluminium après qu'il ait complètement refroidi. Congelez jusqu'à trois mois.

Quelle est la meilleure façon de conserver le pain tourbillon à la cannelle?

Conservez-le à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours, ou congelez pour une conservation plus longue.

Combien de calories y a-t-il dans une tranche de pain tourbillon à la cannelle?

Chaque tranche de ce pain tourbillon à la cannelle contient environ 210 calories.

Quelle température doit avoir le lait pour activer la levure?

Le lait doit être à environ 43°C (110°F) pour activer correctement la levure.

Suggestions de service

Servez votre pain tourbillon à la cannelle chaud avec une noix de beurre ou un filet de miel pour une touche de douceur supplémentaire. Il se marie à merveille avec une tasse de café ou de thé. Si vous souhaitez préparer à l'avance, vous pouvez congeler le pain après qu'il ait complètement refroidi. Enveloppez-le simplement bien dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium. Il se conservera au congélateur jusqu'à trois mois. Décongelez à température ambiante avant de trancher.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

5g

Protéines

7g

Lipides

35g

Glucides