Gâteau à la cannelle et aux bleuets

Name: Gâteau à la cannelle et aux bleuets
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse sucre granulé; 1/4 tasse sucre brun clair (compacté); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre (à température ambiante); 2 oeufs (gros); 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse crème sure; 1 tasse bleuets (frais ou congelés); 1/4 tasse farine tout usage; 1/4 tasse sucre brun clair (compacté); 1 c. à thé cannelle moulue; 3 c. à soupe beurre (froid, en dés)

65 min 12 slices Moyen

Toutes les recettes

Ce délicieux gâteau à la cannelle et aux bleuets est parfait pour le dessert ou un petit-déjeuner gourmand.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Gâteau à la cannelle et aux bleuets réunit la chaleur de la cannelle et l'acidité des bleuets dans une délicieuse pâtisserie. C'est un gâteau polyvalent qui se marie merveilleusement bien avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un excellent ajout à votre table de desserts ou un petit-déjeuner spécial. Le gâteau est moelleux et tendre, avec un croustillant streusel qui ajoute de la texture et de la douceur. Que vous organisiez un brunch, que vous ayez besoin d'un remontant, ou que vous souhaitiez simplement déguster une part de réconfort, ce gâteau à la café est sûr de plaire.

Instructions

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) avec du beurre ou un spray antiadhésif.

Astuce de chef : Tapissez le fond de papier parchemin pour un retrait plus facile.

Préparer la pâte à gâteau

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre, les œufs, la vanille et la crème sure. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les bleuets.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.

Transférer la pâte dans le moule

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant uniformément avec une spatule.

Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

Préparer la garniture streusel

Dans un petit bol, combinez la farine, le sucre brun et la cannelle. Ajoutez le beurre froid en dés et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une garniture croustillante.

Ajouter la garniture streusel

Saupoudrez la garniture streusel uniformément sur la pâte à gâteau.

Astuce de chef : Appuyez légèrement sur la garniture pour vous assurer qu'elle adhère à la pâte.

Cuire le gâteau

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Vérifiez à 40 minutes car les températures de four peuvent varier.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des bleuets frais ou congelés pour plus de commodité.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.
Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.
Conservez-le couvert à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des bleuets congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des bleuets congelés. Ne les décongelez pas; incorporez-les directement dans la pâte.

Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?

Conservez le gâteau couvert à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours, ou congelez-le pendant jusqu'à 1 mois.

Puis-je remplacer la crème sure ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt grec nature dans cette recette.

Comment savoir quand le gâteau est cuit ?

Le gâteau est cuit lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre, environ 40-45 minutes.

Quelle taille de moule devrais-je utiliser ?

Utilisez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) pour cette recette.

Suggestions de service

Servez ce gâteau à la café chaud ou à température ambiante pour le meilleur goût. Il est délicieux seul, mais peut également être accompagné d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de crème glacée à la vanille pour un extra. Pour préparer à l'avance, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de l'envelopper hermétiquement dans du film plastique. Il peut être conservé à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelé pendant un mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.