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Gâteau à la cannelle et aux bleuets

65 min 12 slices Moyen
Le Gâteau à la cannelle et aux bleuets réunit la chaleur de la cannelle et l'acidité des bleuets dans une délicieuse pâtisserie. C'est un gâteau polyvalent qui se marie merveilleusement bien avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un excellent ajout à votre table de desserts ou un petit-déjeuner spécial. Le gâteau est moelleux et tendre, avec un croustillant streusel qui ajoute de la texture et de la douceur. Que vous organisiez un brunch, que vous ayez besoin d'un remontant, ou que vous souhaitiez simplement déguster une part de réconfort, ce gâteau à la café est sûr de plaire.

Ingrédients

Portions
12

Gâteau

Garniture Streusel

Instructions

1

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) avec du beurre ou un spray antiadhésif.

Astuce de chef : Tapissez le fond de papier parchemin pour un retrait plus facile.

2

Préparer la pâte à gâteau

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre, les œufs, la vanille et la crème sure. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les bleuets.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.

3

Transférer la pâte dans le moule

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant uniformément avec une spatule.

Astuce de chef : Tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.

4

Préparer la garniture streusel

Dans un petit bol, combinez la farine, le sucre brun et la cannelle. Ajoutez le beurre froid en dés et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Astuce de chef : Gardez le beurre froid pour une garniture croustillante.

5

Ajouter la garniture streusel

Saupoudrez la garniture streusel uniformément sur la pâte à gâteau.

Astuce de chef : Appuyez légèrement sur la garniture pour vous assurer qu'elle adhère à la pâte.

6

Cuire le gâteau

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Vérifiez à 40 minutes car les températures de four peuvent varier.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des bleuets frais ou congelés pour plus de commodité.</li><li>Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange facile.</li><li>Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.</li><li>Conservez-le couvert à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce gâteau à la café chaud ou à température ambiante pour le meilleur goût. Il est délicieux seul, mais peut également être accompagné d'une cuillerée de crème fouettée ou d'une boule de crème glacée à la vanille pour un extra. Pour préparer à l'avance, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de l'envelopper hermétiquement dans du film plastique. Il peut être conservé à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelé pendant un mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
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