Pain de viande au porc et aux pommes

Name: Pain de viande au porc et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g porc haché; 1 tasse chapelure (non assaisonnée); 1 gros œuf (battu); 1 oignon (finement haché); 1 pomme (pelée, évidée et râpée); 1/4 tasse lait; 2 c. à soupe ketchup; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/4 tasse ketchup; 1 c. à soupe cassonade; 1 c. à thé sauce Worcestershire

85 min 6 servings Facile

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Pain de viande au porc et aux pommes

Un pain de viande savoureux et légèrement sucré combinant du porc haché et des pommes pour une touche délicieuse sur un plat réconfortant classique.

Préparation

15 min

Cuisson

60 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Facile

Le pain de viande au porc et aux pommes est un plat délicieux et réconfortant qui réunit la richesse savoureuse du porc haché avec la douceur naturelle des pommes. Cette combinaison crée un profil de saveur unique qui est à la fois satisfaisant et réconfortant. Incorporer des pommes dans le pain de viande est une façon astucieuse d'ajouter de l'humidité et une touche de douceur, élevant le pain de viande traditionnel à un tout autre niveau. Parfait pour les dîners en famille ou une réunion spéciale, cette recette est sûre de plaire à tout le monde à table.

Ingrédients

Portions

Pain de viande

Glaçage

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez un moule à pain en le tapissant de papier parchemin.

Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin facilite le retrait du pain de viande du moule.

Mélanger les ingrédients du pain de viande

Dans un grand bol, mélangez le porc haché, la chapelure, l'œuf battu, l'oignon haché, la pomme râpée, le lait, le ketchup, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger, car cela peut rendre le pain de viande dense.

Façonner le pain de viande

Transférez le mélange dans le moule à pain préparé et façonnez-le en forme de pain.

Astuce de chef : Pressez le mélange doucement pour qu'il tienne ensemble mais évitez de le compacter trop fermement.

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus du pain de viande.

Astuce de chef : Pour un glaçage plus épais, appliquez-en la moitié maintenant et le reste à mi-cuisson.

Cuire le pain de viande

Placez le pain de viande dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande inséré au centre du pain pour vérifier la température.

Laisser reposer et servir

Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant le pain de viande plus juteux.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez une variété de pommes acidulées comme la Granny Smith pour un goût équilibré.</li><li>Assurez-vous que la température interne atteigne 160°F (71°C) pour une consommation sécuritaire.</li><li>Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour des coupes plus nettes et une meilleure texture.</li><li>Utilisez un moule avec un plateau d'égouttage pour éviter un pain de viande détrempé.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce pain de viande au porc et aux pommes avec de la purée de pommes de terre et un accompagnement de légumes rôtis pour un repas complet. Il se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc frais ou une bière légère. Pour préparer à l'avance, préparez le mélange de pain de viande et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de cuire. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez les tranches jusqu'à 3 mois. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.