Un pain de viande savoureux et légèrement sucré combinant du porc haché et des pommes pour une touche délicieuse sur un plat réconfortant classique.
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Total
85 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez un moule à pain en le tapissant de papier parchemin.
Astuce de chef : Utiliser du papier parchemin facilite le retrait du pain de viande du moule.
Mélanger les ingrédients du pain de viande
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, la chapelure, l'œuf battu, l'oignon haché, la pomme râpée, le lait, le ketchup, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger, car cela peut rendre le pain de viande dense.
Façonner le pain de viande
Transférez le mélange dans le moule à pain préparé et façonnez-le en forme de pain.
Astuce de chef : Pressez le mélange doucement pour qu'il tienne ensemble mais évitez de le compacter trop fermement.
Préparer le glaçage
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus du pain de viande.
Astuce de chef : Pour un glaçage plus épais, appliquez-en la moitié maintenant et le reste à mi-cuisson.
Cuire le pain de viande
Placez le pain de viande dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande inséré au centre du pain pour vérifier la température.
Laisser reposer et servir
Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant le pain de viande plus juteux.
Trucs & astuces
- Choisissez une variété de pommes acidulées comme la Granny Smith pour un goût équilibré.
- Assurez-vous que la température interne atteigne 160°F (71°C) pour une consommation sécuritaire.
- Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour des coupes plus nettes et une meilleure texture.
- Utilisez un moule avec un plateau d'égouttage pour éviter un pain de viande détrempé.
Questions fréquentes
Quel type de porc devrais-je utiliser pour le pain de viande?
Utilisez du porc haché avec une teneur modérée en gras pour le meilleur goût et texture.
Puis-je utiliser de la compote de pommes au lieu de pommes râpées?
Oui, vous pouvez remplacer 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée par la pomme râpée.
Comment savoir quand le pain de viande est cuit?
Le pain de viande est cuit lorsque la température interne atteint 160°F (71°C).
Puis-je congeler le pain de viande au porc et aux pommes?
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit. Tranchez-le, enveloppez chaque tranche dans du film plastique et conservez dans un contenant hermétique.
Combien de temps le pain de viande au porc et aux pommes se conserve-t-il au réfrigérateur?
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
340
Calories
20g
Protéines
18g
Lipides
25g
Glucides
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