Nachos BBQ au brisket et fromage fondant
Savourez des nachos irrésistibles garnis de brisket tendre et de fromage fondu.
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
120 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le brisket
Pour la garniture
Pour la sauce BBQ maison
Instructions
Préparer le brisket
Assaisonnez le brisket avec du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Fumez ou cuisez lentement pendant 8 heures à 225°F (107°C) jusqu'à tendreté.
Astuce de chef : Pour un goût encore plus fumé, utilisez des copeaux de bois de hickory.
Préparer la sauce BBQ
Dans une casserole, mélangez le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce Worcestershire et le piment en poudre. Faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes.
Astuce de chef : Ajoutez un peu de liquide fumé pour rehausser la saveur de la sauce.
Émietter le brisket
Une fois le brisket cuit, laissez-le reposer pendant 30 minutes, puis émiettez-le à l'aide de deux fourchettes.
Astuce de chef : Utilisez des gants pour éviter de vous brûler lors de l'émiettage.
Assembler les nachos
Sur une plaque de cuisson, étalez les chips de tortilla, puis ajoutez le brisket émietté, le fromage cheddar et mozzarella, et les jalapeños.
Astuce de chef : Utilisez des chips de tortilla épaisses pour une meilleure résistance au fromage fondu.
Faire fondre le fromage
Préchauffez le gril à feu moyen et faites cuire les nachos pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Astuce de chef : Surveillez attentivement pour éviter que les chips ne brûlent.
Ajouter la garniture
Retirez les nachos du gril et garnissez-les d'oignons verts hachés. Servez avec la sauce BBQ à côté.
Astuce de chef : Pour une touche fraîche, ajoutez de la coriandre hachée avant de servir.
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