Filet mignon BBQ au whisky et bleuets

Name: Filet mignon BBQ au whisky et bleuets
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 lb filet mignon (environ 900 g); 1 tasse whisky (ou au goût); 1 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe miel; 2 gousses ail (écrasées); 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse bleuets frais (ou congelés); 1 c. à soupe sucre; 2 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à soupe beurre; 1 pincée sel; 2 tasses légumes de saison (au choix); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

145 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Un filet mignon juteux mariné au whisky et accompagné d'une sauce aux bleuets.

Préparation

120 min

Cuisson

20 min

Total

145 min

Portions

Difficulté

Moyen

Rien de mieux qu'un filet mignon juteux, mariné avec soin et grillé à la perfection. Cette recette allie la richesse du whisky et la douceur des bleuets pour créer un plat inoubliable qui impressionnera vos invités lors de votre prochaine séance BBQ.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger le whisky, la sauce soja, le miel, l'ail et le poivre.

Astuce de chef : Laissez mariner le filet mignon pendant au moins 2 heures pour maximiser les saveurs.

Mariner le filet mignon

Placez le filet mignon dans un plat et versez la marinade par-dessus. Couvrez et réfrigérez.

Astuce de chef : Si possible, laissez mariner toute la nuit pour un goût encore plus intense.

Préparer la sauce aux bleuets

Dans une petite casserole, combinez les bleuets, le sucre, le vinaigre balsamique et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen.

Astuce de chef : Écrasez légèrement les bleuets pour libérer leur jus et intensifier la sauce.

Faire réduire la sauce

Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le beurre à la fin.

Astuce de chef : Le beurre donnera une belle brillance à votre sauce.

Préparer le BBQ

Préchauffez votre BBQ à feu moyen-vif. Huilez les grilles pour éviter que la viande n'accroche.

Astuce de chef : Un BBQ bien chaud est essentiel pour saisir la viande correctement.

Griller le filet mignon

Retirez le filet de la marinade et jetez la marinade. Placez le filet sur le BBQ et faites cuire environ 5-7 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre une cuisson parfaite (130°F pour saignant).

Préparer les légumes

Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faites-les griller sur le BBQ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Astuce de chef : Utilisez un panier à légumes pour éviter qu'ils ne tombent dans le barbecue.

Repos de la viande

Laissez reposer le filet mignon pendant 5 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.

Servir

Tranchez le filet mignon et servez-le avec la sauce aux bleuets et les légumes grillés.

Astuce de chef : Ajoutez une touche de bleuets frais pour la décoration.

Questions fréquentes

Quel type de whisky est préférable ?

Un whisky canadien doux ou un bourbon fonctionnent très bien.

Peut-on utiliser d'autres fruits pour la sauce ?

Oui, les framboises ou les mûres peuvent également être délicieuses.

Comment conserver les restes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Suggestions de service

Servez ce filet mignon avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un repas complet. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter par ces saveurs uniques.