Un sandwich généreux de brisket BBQ accompagné de mac and cheese crémeux, parfait pour un repas réconfortant.
Préparation
30 min
Cuisson
240 min
Total
270 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le brisket
Mélangez le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Frottez ce mélange sur le brisket.
Astuce de chef : Laissez mariner le brisket au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Fumer le brisket
Faites préchauffer votre fumoir à 225°F (107°C) et ajoutez la fumée de bois. Placez le brisket sur la grille.
Astuce de chef : Fumez le brisket pendant environ 1 heure par livre, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 195°F (90°C).
Préparer le mac and cheese
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la farine pour créer un roux. Cuire pendant 2 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait
Incorporez lentement le lait tout en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Astuce de chef : Pour un goût encore plus riche, utilisez du lait entier.
Incorporer le fromage
Ajoutez le fromage cheddar râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporez les pâtes cuites.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire le fromage pour qu'il reste crémeux.
Assembler le sandwich
Tranchez le brisket cuit et placez-le sur le pain à sandwich. Ajoutez une généreuse portion de mac and cheese par-dessus.
Astuce de chef : Pour une présentation élégante, utilisez du pain grillé.
Ajouter des garnitures
Ajoutez les garnitures de votre choix, comme des cornichons et des oignons rouges.
Astuce de chef : Les garnitures ajoutent une belle texture et de la fraîcheur au sandwich.
Servir
Coupez le sandwich en deux et servez avec des frites ou une salade.
Astuce de chef : Accompagnez d'une bonne bière pour un repas parfait!
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure façon de cuire le brisket?
La cuisson lente à basse température est idéale pour obtenir un brisket tendre et juteux.
Puis-je préparer le mac and cheese à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour 3-4 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
850
Calories
45g
Protéines
40g
Lipides
70g
Glucides
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