Muffins au son et aux dattes

Name: Muffins au son et aux dattes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse son de blé; 1 tasse farine tout usage (cuillerée et nivelée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé sel; 1 tasse lait; 1/2 tasse huile végétale; 1 gros œuf (légèrement battu); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse dattes dénoyautées (hachées); 1/2 tasse sucre brun (compacté)

35 min 12 muffins Facile

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Ces muffins au son et aux dattes moelleux et savoureux sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation nutritive.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins au son et aux dattes sont un choix classique pour un petit-déjeuner sain et satisfaisant. Riches en fibres grâce au son et à la douceur naturelle des dattes, ces muffins sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Que vous soyez pressé ou que vous profitiez d'une matinée tranquille, ces muffins offrent une option rapide et facile pour bien commencer votre journée. La combinaison de son copieux et de dattes sucrées et moelleuses vous fera sûrement revenir pour en reprendre.

Instructions

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier ou graissez-le avec un spray de cuisson.

Tremper les dattes

Placez les dattes hachées dans un petit bol et couvrez-les d'eau chaude. Laissez-les tremper pendant environ 10 minutes pour les ramollir, puis égouttez.

Astuce de chef : Faire tremper les dattes garantit qu'elles restent humides dans les muffins.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, combinez le son de blé, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Combiner tous les ingrédients

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les dattes trempées et le sucre brun.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour ne pas avoir des muffins durs.

Remplir les tasses à muffins et cuire

Divisez uniformément la pâte entre les tasses à muffins, en remplissant chacune aux deux tiers. Faites cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des dattes fraîches pour le meilleur goût et la meilleure texture.
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder les muffins légers et aérés.
Faites tremper les dattes dans de l'eau chaude pour plus d'humidité.
Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson — il doit ressortir propre.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les muffins au son et aux dattes ?

Les muffins au son et aux dattes sont des produits de boulangerie faits avec du son de blé et des dattes, connus pour leur teneur en fibres et leur douceur naturelle.

Combien de temps faut-il pour cuire les muffins au son et aux dattes ?

Faites cuire les muffins pendant 18-20 minutes à 375°F (190°C).

Puis-je congeler les muffins au son et aux dattes ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Quel est l'avantage d'utiliser du son dans les muffins ?

Le son ajoute des fibres alimentaires, ce qui aide à la digestion et peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Comment savoir quand les muffins sont cuits ?

Les muffins sont cuits lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Suggestions de service

Servez ces muffins au son et aux dattes tièdes avec une noix de beurre ou une cuillerée de yogourt pour une touche de crémeux supplémentaire. Ils se marient merveilleusement bien avec une tasse de café ou de thé chaud. Pour les conserver, gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours, ou congelez-les jusqu'à trois mois. Réchauffez-les simplement au four ou au micro-ondes pour un goût frais sorti du four.

Valeurs nutritives par portion

220

Calories

Protéines

Lipides

Muffins au son sains et moelleux avec compote de pommes, parfaits pour un déjeuner ou une collation nutritive.

Facile35 min

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