Délicieux Muffins au Son et Canneberges

Name: Délicieux Muffins au Son et Canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse céréales de son (écrasées); 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 1 tasse babeurre; 1/4 tasse huile végétale; 1 œuf (gros); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse canneberges (fraîches ou congelées)

35 min 12 muffins Facile

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Savourez ces muffins au son et canneberges, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins au son et canneberges sont un choix nutritif et satisfaisant pour le déjeuner ou une collation. Remplis de la bonté du son et de l'acidité des canneberges, ces muffins sont à la fois délicieux et sains. Cette recette crée des muffins moelleux et légers, grâce à l'équilibre parfait entre les ingrédients humides et secs. Idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de fibres dans leur alimentation sans sacrifier le goût. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou débutant, cette recette est simple et gratifiante, parfaite pour quiconque a envie d'une gâterie saine.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, les céréales de son écrasées, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous que les céréales de son sont bien écrasées pour un mélange homogène.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, l'huile végétale, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.

Combiner les ingrédients humides et secs

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Un mélange excessif peut rendre les muffins denses.

Incorporer les canneberges

Incorporez délicatement les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.

Astuce de chef : Si vous utilisez des canneberges congelées, ne les décongelez pas.

Remplir le moule à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux 3/4.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et servir

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Servez chaud ou à température ambiante.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des canneberges fraîches pour une touche acidulée.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.
Tapissez votre moule à muffins pour un démoulage facile.

Questions fréquentes

Combien de calories contient un muffin au son et canneberges?

Chaque muffin au son et canneberges contient environ 180 calories.

Puis-je utiliser des canneberges séchées au lieu de fraîches?

Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées. Utilisez environ 3/4 de tasse, et envisagez de réduire légèrement le sucre.

Comment dois-je conserver les muffins au son et canneberges?

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

Puis-je faire ces muffins sans gluten?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten conçu pour la cuisson.

Que puis-je utiliser pour remplacer le babeurre?

Vous pouvez utiliser 1 tasse de lait mélangée à 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre comme substitut de babeurre.

Suggestions de service

Servez ces muffins au son et canneberges chauds avec une noisette de beurre pour un déjeuner réconfortant. Ils se marient également à merveille avec une tasse de thé ou de café chaud. Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois. Il suffit de les décongeler et de les réchauffer dans un four chaud pour un goût de fraîchement cuit.