Muffins aux mûres et avoine sans gluten

Name: Muffins aux mûres et avoine sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasses flocons d'avoine sans gluten (certifiés sans gluten); 1 tasse farine d'amande; 1/2 tasse cassonade (compactée); 2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé sel; 2 gros œufs (à température ambiante); 1/2 tasse lait (laitier ou non laitier); 1/4 tasse huile de coco fondue; 1 c. à thé extrait de vanille; 1 1/2 tasses mûres fraîches (ou congelées, légèrement décongelées)

50 min 12 muffins Facile

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Muffins sans gluten, moelleux et sains, remplis de mûres juteuses et d'avoine, parfaits pour un déjeuner ou une collation santé.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins aux mûres et avoine sans gluten sont une délicieuse gâterie pour ceux qui cherchent à savourer une collation saine mais délicieuse. Remplis de mûres juteuses et d'avoine bonne pour le cœur, ces muffins ne sont pas seulement sans gluten, mais aussi riches en fibres et en saveurs. Cette version de muffins aux mûres et avoine utilise une combinaison de farine d'amande et d'avoine sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes sensibles au gluten. L'utilisation de mûres fraîches ajoute une douceur naturelle et une touche d'acidité à chaque bouchée. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d'un muffin nutritif, cette recette est sûre de plaire.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.

Astuce de chef : Assurez-vous que le four est complètement préchauffé pour une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine sans gluten, la farine d'amande, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Utilisez un fouet pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Combiner les ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Astuce de chef : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour éviter que l'huile de coco ne se solidifie.

Combiner les mélanges

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Trop mélanger peut rendre les muffins denses.

Incorporer les mûres

Incorporez délicatement les mûres, en faisant attention de ne pas les écraser.

Astuce de chef : Enrobez les mûres d'un peu de farine pour éviter qu'elles ne coulent.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux trois quarts.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire les muffins

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Si vous utilisez des baies congelées, ajoutez 2-3 minutes au temps de cuisson.

Refroidir les muffins

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement aide à fixer la texture des muffins.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten pour éviter la contamination croisée.
Les mûres congelées peuvent être utilisées, augmentez simplement le temps de cuisson légèrement.
Laissez les muffins refroidir complètement pour qu'ils prennent avant de servir.

Questions fréquentes

Comment faire des muffins aux mûres et avoine sans gluten?

Suivez cette recette en utilisant des flocons d'avoine sans gluten, de la farine d'amande et des mûres fraîches pour des muffins sans gluten délicieux.

Puis-je utiliser des mûres congelées dans des muffins sans gluten?

Oui, vous pouvez utiliser des mûres congelées. Décongelez-les légèrement et augmentez le temps de cuisson de 2-3 minutes.

Combien de calories contient un muffin aux mûres et avoine sans gluten?

Chaque muffin contient environ 180 calories.

Comment dois-je conserver ces muffins?

Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou réfrigérez jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler les muffins aux mûres et avoine sans gluten?

Oui, ces muffins se congèlent bien. Conservez-les dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Suggestions de service

Servez ces muffins chauds ou à température ambiante pour un délicieux déjeuner ou une collation. Accompagnez-les d'une tasse de café ou de thé pour un parfait début de matinée. Ces muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou réfrigérés jusqu'à une semaine. Ils se congèlent également bien, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance pour les matins chargés.