Muffins aux courgettes super moelleux

Name: Muffins aux courgettes super moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 3/4 tasse farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé muscade moulue; 1/2 tasse huile végétale; 1/2 tasse sucre granulé; 1/2 tasse cassonade tassée; 2 gros œufs (température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 1/2 tasse courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)

40 min 12 muffins Facile

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Ces muffins aux courgettes sont moelleux et savoureux, remplis de nutriments, parfaits pour le déjeuner ou une collation.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Les muffins aux courgettes sont une façon délicieuse d'incorporer des légumes dans vos pâtisseries sans compromettre le goût. Ces muffins aux courgettes super moelleux sont incroyablement humides, grâce aux courgettes fraîches, et ont juste la bonne quantité de douceur. Parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou une collation de l'après-midi, ils plaisent autant aux enfants qu'aux adultes. Ce qui rend cette version unique, c'est sa combinaison de cannelle et de muscade, qui donne aux muffins une saveur épicée et chaleureuse qui complète parfaitement les courgettes. La recette est simple et nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice en cuisine, ces muffins sont inratables et délicieux.

Instructions

Préchauffer et préparer

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez légèrement avec un aérosol de cuisson.

Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant la cuisson pour une cuisson uniforme.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus fine.

Combiner les ingrédients humides

Dans un bol séparé, battez ensemble l'huile, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Amenez les œufs à température ambiante pour une meilleure émulsification.

Incorporer la courgette

Incorporez délicatement la courgette râpée au mélange humide jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Astuce de chef : Ne pressez pas l'humidité de la courgette; elle contribue à l'humidité du muffin.

Combiner les mélanges

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Faites attention à ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Arrêtez de mélanger dès qu'il n'y a plus de farine sèche visible.

Remplir les moules à muffins

Répartissez la pâte uniformément parmi les moules à muffins préparés, en remplissant chacun environ aux deux tiers.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à crème glacée pour des portions égales.

Cuire

Cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à muffins à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.

Refroidir

Retirez du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des courgettes fraîches pour le meilleur goût et l'humidité.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins tendres.
Laissez les muffins refroidir complètement avant de les ranger pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces muffins aux courgettes super moelleux?

Ces muffins sont appelés super moelleux car ils sont extra humides et savoureux, grâce aux courgettes fraîches et aux épices.

Puis-je congeler les muffins aux courgettes?

Oui, vous pouvez congeler ces muffins jusqu'à un mois. Enveloppez-les bien dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation refermable.

Comment éviter que mes muffins ne deviennent détrempés?

Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille avant de les ranger pour éviter la condensation et l'humidité.

Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage?

Oui, vous pouvez remplacer par de la farine de blé entier, mais les muffins pourraient être plus denses et légèrement moins tendres.

Combien de calories contient un muffin aux courgettes?

Chaque muffin aux courgettes super moelleux contient environ 210 calories.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la recette?

Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat. Incorporez environ 1/2 tasse dans la pâte pour plus de texture et de saveur.

Suggestions de service

Servez ces muffins aux courgettes super moelleux chauds avec une noix de beurre ou une cuillerée de fromage à la crème pour un plaisir supplémentaire. Ils se marient merveilleusement avec une tasse de café ou de thé chaud. Ces muffins peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou congelés jusqu'à un mois. Décongelez simplement à température ambiante ou réchauffez-les au four avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

Protéines

10g

Lipides

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