Morceaux de Poulet Frits à la Dominicaine (Chicharrones de Pollo)
Des morceaux de poulet frits dominicains croustillants et juteux, parfaits pour toute occasion.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
155 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
Astuce de chef : Des morceaux de taille uniforme assurent une cuisson homogène.
Faire mariner le poulet
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le jus de lime, la sauce soya, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, faites mariner toute la nuit.
Préparer l'enrobage
Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et le paprika.
Astuce de chef : La fécule de maïs ajoute un croustillant supplémentaire à l'enrobage.
Enrober le poulet
Retirez le poulet de la marinade, épongez-le et enrobez-le du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est sec avant de l'enrober pour éviter qu'il ne devienne détrempé.
Chauffer l'huile
Dans une casserole profonde, chauffez l'huile à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température d'huile constante.
Frire le poulet
Faites frire le poulet par lots pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour assurer une friture uniforme.
Égoutter et servir
Retirez le poulet de l'huile et égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez chaud avec des quartiers de lime.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une texture optimale.
Trucs & astuces
- Pour plus de saveur, faites mariner le poulet toute la nuit.
- Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à 180°C (350°F).
- Épongez le poulet avant de l'enrober pour plus de croustillant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Chicharrones de Pollo?
Les Chicharrones de Pollo sont des morceaux de poulet frits à la dominicaine, connus pour leur extérieur croustillant et leur intérieur juteux.
Combien de calories contiennent les Chicharrones de Pollo?
Une portion de Chicharrones de Pollo contient environ 520 calories.
Quelle est la meilleure huile pour frire les Chicharrones de Pollo?
L'huile végétale est recommandée pour la friture en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.
Combien de temps dois-je faire mariner le poulet?
Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un maximum de saveur.
Puis-je préparer les Chicharrones de Pollo à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour maintenir leur croustillant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
520
Calories
35g
Protéines
30g
Lipides
25g
Glucides
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