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Morceaux de Poulet Frits à la Dominicaine (Chicharrones de Pollo)

155 min 4 servings Moyen
Les Chicharrones de Pollo, également connus sous le nom de morceaux de poulet frits, sont un plat apprécié dans la cuisine dominicaine. Ces bouchées croustillantes et juteuses sont parfaites pour recevoir ou comme repas satisfaisant à elles seules. Cette version des Chicharrones de Pollo reste fidèle à ses racines dominicaines en utilisant un mélange d'épices qui imprègne le poulet d'une saveur riche et savoureuse. La clé du succès de cette recette réside dans le processus de marinade, qui attendrit la viande et garantit que chaque bouchée est savoureuse. Que vous soyez familier avec la cuisine dominicaine ou que vous l'essayiez pour la première fois, cette recette vous guidera pour créer un plat à la fois authentique et délicieux.

Instructions

1

Préparer le poulet

Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

Astuce de chef : Des morceaux de taille uniforme assurent une cuisson homogène.

2

Faire mariner le poulet

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le jus de lime, la sauce soya, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, faites mariner toute la nuit.

3

Préparer l'enrobage

Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et le paprika.

Astuce de chef : La fécule de maïs ajoute un croustillant supplémentaire à l'enrobage.

4

Enrober le poulet

Retirez le poulet de la marinade, épongez-le et enrobez-le du mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est sec avant de l'enrober pour éviter qu'il ne devienne détrempé.

5

Chauffer l'huile

Dans une casserole profonde, chauffez l'huile à 180°C (350°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir une température d'huile constante.

6

Frire le poulet

Faites frire le poulet par lots pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la casserole pour assurer une friture uniforme.

7

Égoutter et servir

Retirez le poulet de l'huile et égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez chaud avec des quartiers de lime.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour une texture optimale.

💡

Trucs & astuces

  • Pour plus de saveur, faites mariner le poulet toute la nuit.
  • Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à 180°C (350°F).
  • Épongez le poulet avant de l'enrober pour plus de croustillant.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Chicharrones de Pollo?

Les Chicharrones de Pollo sont des morceaux de poulet frits à la dominicaine, connus pour leur extérieur croustillant et leur intérieur juteux.

Combien de calories contiennent les Chicharrones de Pollo?

Une portion de Chicharrones de Pollo contient environ 520 calories.

Quelle est la meilleure huile pour frire les Chicharrones de Pollo?

L'huile végétale est recommandée pour la friture en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre.

Combien de temps dois-je faire mariner le poulet?

Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour un maximum de saveur.

Puis-je préparer les Chicharrones de Pollo à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour maintenir leur croustillant.

Suggestions de service

Servez ces Chicharrones de Pollo avec un filet de lime et un accompagnement de tostones ou une salade fraîche pour un repas équilibré. Ces morceaux de poulet peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pour maintenir leur croustillant.

Valeurs nutritives par portion

520

Calories

35g

Protéines

30g

Lipides

25g

Glucides