Mijote de poulet aux pruneaux et aux épinards

Name: Mijote de poulet aux pruneaux et aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 pièces cuisses de poulet (avec os, peau); 1 tasse pruneaux séchés (dénoyautés); 200 g épinards frais (lavés); 1 grand oignon (tranché); 3 gousses ail (émincé); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 tasse bouillon de poulet (faible en sodium); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé cannelle moulue

200 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Du poulet tendre mijoté avec des pruneaux sucrés et des épinards frais pour un repas copieux et savoureux.

Préparation

20 min

Cuisson

180 min

Total

200 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le mijote de poulet aux pruneaux et aux épinards est un plat réconfortant qui combine du poulet tendre avec la douceur des pruneaux et la terreur des épinards. Originaire des traditions culinaires françaises, ce plat est parfait pour ceux qui aiment un équilibre de saveurs salées et sucrées. La méthode de cuisson lente garantit que le poulet est juteux et plein de saveur, tandis que les pruneaux ajoutent un contraste délicieux qui s'accorde parfaitement avec les épinards frais. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un repas complet pour toute occasion.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Utiliser des cuisses avec os et peau ajoute plus de saveur.

Faire revenir les oignons et l'ail

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Évitez de brunir l'ail pour prévenir l'amertume.

Faire dorer le poulet

Dans la même poêle, faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Astuce de chef : Le brunissage ajoute de la profondeur de saveur au plat.

Combiner dans la mijoteuse

Transférez les oignons, l'ail et les cuisses de poulet dans la mijoteuse. Ajoutez les pruneaux, le bouillon de poulet et la cannelle.

Astuce de chef : Superposez les ingrédients uniformément pour une cuisson homogène.

Mijoter le mélange

Couvrez et faites cuire à basse température pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Ajouter les épinards

30 minutes avant de servir, incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Astuce de chef : Le chou frisé peut être utilisé comme alternative aux épinards.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des cuisses de poulet avec os pour plus de saveur et d'humidité.</li><li>Remplacez les épinards par du chou frisé pour une texture différente.</li><li>Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides pour une saveur plus douce.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce mijote de poulet avec un pain croustillant ou sur un lit de riz pour absorber la riche sauce. Une légère salade verte ou des légumes cuits à la vapeur compléteraient bien le repas. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.