Un poulet rôti savoureux accompagné d'une sauce au vin blanc et au thym pour un repas délicieux.
Préparation
20 min
Cuisson
75 min
Total
105 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Poulet rôti
Sauce au vin blanc et au thym
Instructions
Préparer le poulet
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Séchez le poulet avec des serviettes en papier. Frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, à l'intérieur comme à l'extérieur. Farcissez la cavité avec les moitiés de citron et les brins de thym.
Astuce de chef : Assurez-vous que la peau du poulet est sèche pour une texture croustillante.
Rôtir le poulet
Placez le poulet dans une rôtissoire et faites-le rôtir dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) lorsqu'elle est vérifiée dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
Laisser reposer le poulet
Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
Préparer le roux
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce de chef : Cela forme la base de votre sauce.
Préparer la sauce
Incorporez progressivement le vin blanc et le bouillon de poulet au roux. Ajoutez les feuilles de thym et l'ail haché. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
Servir
Découpez le poulet et servez avec la sauce au vin blanc et au thym versée sur le dessus.
Astuce de chef : Garnissez de thym frais supplémentaire si désiré.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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