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Poulet rôti sauce au vin blanc et au thym

105 min 4 servings Moyen
Le poulet rôti est un plat classique qui apporte chaleur et réconfort à toute table de dîner. Cette version élève le poulet rôti traditionnel avec une sauce au vin blanc et au thym, offrant un profil de saveur parfumé et délicieux. La combinaison d'un poulet rôti juteux avec une sauce riche et herbacée fait de ce plat un incontournable pour les dîners en famille ou les rassemblements spéciaux. Le vin blanc ajoute une acidité subtile qui équilibre la richesse du poulet, tandis que le thym fournit un arôme terreux qui lie le plat ensemble de manière magnifique.

Ingrédients

Portions
4

Poulet rôti

Sauce au vin blanc et au thym

Instructions

1

Préparer le poulet

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Séchez le poulet avec des serviettes en papier. Frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, à l'intérieur comme à l'extérieur. Farcissez la cavité avec les moitiés de citron et les brins de thym.

Astuce de chef : Assurez-vous que la peau du poulet est sèche pour une texture croustillante.

2

Rôtir le poulet

Placez le poulet dans une rôtissoire et faites-le rôtir dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) lorsqu'elle est vérifiée dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

3

Laisser reposer le poulet

Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

4

Préparer le roux

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuce de chef : Cela forme la base de votre sauce.

5

Préparer la sauce

Incorporez progressivement le vin blanc et le bouillon de poulet au roux. Ajoutez les feuilles de thym et l'ail haché. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

6

Servir

Découpez le poulet et servez avec la sauce au vin blanc et au thym versée sur le dessus.

Astuce de chef : Garnissez de thym frais supplémentaire si désiré.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à la bonne température.</li><li>Laissez reposer le poulet avant de le découper pour qu'il reste juteux.</li><li>Choisissez un vin blanc sec pour une saveur plus équilibrée.</li><li>Le thym frais offre le meilleur arôme, mais le thym séché peut être utilisé en cas de besoin.</li></ul>

Suggestions de service

Ce poulet rôti avec sauce au vin blanc et au thym se marie merveilleusement avec un accompagnement de légumes rôtis ou de purée de pommes de terre. Envisagez de le servir avec une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur au repas. Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Le poulet peut également être tranché et utilisé dans des sandwichs ou des salades pour une option de déjeuner rapide.
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