Pain de viande de Clemence

Name: Pain de viande de Clemence
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g g boeuf haché; 250 g g porc haché; 1 oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 tasse chapelure; 2 oeufs (légèrement battus); 1/2 tasse lait; 2 c. à soupe ketchup; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/2 tasse ketchup; 2 c. à soupe sucre brun; 1 c. à soupe sauce Worcestershire

90 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Une recette classique et réconfortante de pain de viande parfaite pour les dîners en famille.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Facile

Le pain de viande de Clemence est un plat apprécié qui apporte chaleur et réconfort à la table. Connu pour sa texture tendre et juteuse, ce pain de viande combine un mélange de viandes hachées avec des assaisonnements simples pour créer un favori familial. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à se régaler avec un repas classique à la fois copieux et satisfaisant. Avec ses saveurs riches et son arôme délicieux, le pain de viande de Clemence est sûr de devenir un incontournable chez vous.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, combinez le boeuf haché, le porc haché, l'oignon, l'ail, la chapelure, les oeufs, le lait, le ketchup, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le pain de viande tendre.

Façonner le pain de viande

Transférez le mélange dans un moule à pain ou façonnez-le en un pain sur une plaque de cuisson tapissée.

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le ketchup, le sucre brun et la sauce Worcestershire. Étalez le glaçage sur le dessus du pain de viande.

Astuce de chef : Pour un glaçage plus épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.

Cuire le pain de viande

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température au centre du pain de viande.

Laisser reposer et servir

Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Astuce de chef : Le repos aide à conserver les jus.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un mélange de boeuf haché et de porc pour une texture moelleuse.
Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour conserver les jus.
Servez avec une purée de pommes de terre et des haricots verts pour un repas complet.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur type de viande à utiliser pour le pain de viande ?

Un mélange de boeuf haché et de porc offre un pain de viande moelleux et savoureux.

Combien de temps dois-je cuire le pain de viande ?

Faites cuire le pain de viande pendant 60 minutes à 350°F (175°C).

Comment puis-je éviter que mon pain de viande ne s'effondre ?

Assurez-vous d'utiliser suffisamment d'ingrédients liants comme les oeufs et la chapelure, et évitez de trop mélanger.

Puis-je préparer le pain de viande à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange de pain de viande et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Quelle devrait être la température interne du pain de viande ?

La température interne doit atteindre 160°F (71°C).

Suggestions de service

Servez le pain de viande de Clemence avec des accompagnements traditionnels comme de la purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur. Le pain de viande peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ce qui en fait une option pratique pour les soirs de semaine chargés. Les restes peuvent être utilisés pour créer de délicieux sandwichs, ajoutant de la polyvalence à ce plat classique. Pour garantir le meilleur goût et texture, réchauffez les restes au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

25g

Protéines

15g

Lipides

Savourez ce pâté mexicain québécois copieux avec une touche mexicaine, parfait pour un repas familial réconfortant.

Moyen90 min

Voir la recette

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