Toutes les recettes

Délicieux pain de viande avec glaçage savoureux

90 min 6 servings Moyen
Le pain de viande est un plat réconfortant classique qui occupe une place spéciale dans de nombreux foyers canadiens. Ce plat, connu pour son caractère copieux et satisfaisant, est parfait pour les dîners en famille et les rassemblements. Notre version de ce délicieux pain de viande incorpore un mélange d'épices et un glaçage savoureux qui élève la recette traditionnelle. Cette recette de pain de viande fonctionne parce qu'elle combine le bon équilibre de bœuf haché et de porc, assurant une texture moelleuse et tendre. La chapelure et le lait ajoutés l'empêchent de se dessécher, tandis que le glaçage offre un contraste sucré et acidulé qui rend ce plat vraiment spécial. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette est simple et gratifiante.

Instructions

1

Préparez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à pain ou tapissez-le de papier parchemin.

Astuce de chef : Le papier parchemin facilite le démoulage du pain de viande.

2

Mélangez les ingrédients du pain de viande

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'œuf, l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le pain de viande tendre.

3

Façonnez le pain de viande

Transférez le mélange dans le moule à pain préparé, en appuyant doucement pour éliminer les poches d'air.

Astuce de chef : Mouillez vos mains pour éviter que ça colle.

4

Préparez le glaçage

Dans un petit bol, fouettez ensemble le ketchup, la cassonade et la moutarde de Dijon. Étalez la moitié du glaçage sur le dessus du pain de viande.

Astuce de chef : Réservez le reste du glaçage pour le service.

5

Cuire le pain de viande

Placez le pain de viande au four et faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

6

Laissez reposer le pain de viande

Retirez du four et laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos aide les jus à se redistribuer, facilitant ainsi la découpe.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez de la chapelure fraîche pour une texture plus douce.
  • Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour des coupes nettes.
  • Ajoutez des légumes comme la carotte ou la courgette pour plus d'humidité.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ce pain de viande délicieux?

L'équilibre entre le bœuf et le porc, ainsi qu'un glaçage savoureux, le rend moelleux et savoureux.

Combien de temps faut-il pour cuire un délicieux pain de viande?

Le temps de cuisson est d'environ 60 minutes à 180°C (350°F).

Puis-je congeler le pain de viande restant?

Oui, vous pouvez congeler le pain de viande restant jusqu'à trois mois.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pain de viande?

Réchauffez le pain de viande au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Combien de calories y a-t-il dans une portion de délicieux pain de viande?

Il y a environ 350 calories dans une portion de ce pain de viande.

Suggestions de service

Servez ce délicieux pain de viande avec des accompagnements classiques comme de la purée de pommes de terre, des haricots verts ou une salade de jardin fraîche pour un repas complet. Il se marie merveilleusement avec un vin rouge simple ou une bière froide. Ce pain de viande peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le simplement au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Les restes peuvent également être congelés jusqu'à trois mois, ce qui en fait une option pratique pour les soirées chargées.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

25g

Protéines

18g

Lipides

25g

Glucides