Pain de viande et de légumes sauce barbecue aux poivrons rouges

Name: Pain de viande et de légumes sauce barbecue aux poivrons rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g bœuf haché (maigre); 1 tasse chapelure; 1 tasse lait; 2 œufs (battus); 1 oignon (finement haché); 1 carotte (râpée); 1 branche de céleri (finement hachée); 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 poivrons rouges (rôtis et pelés); 1/2 tasse ketchup; 1/4 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à thé paprika fumé

90 min 6 servings Moyen

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Savourez un pain de viande copieux rempli de légumes et nappé d'une sauce barbecue aux poivrons rouges acidulée.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pain de viande est un plat réconfortant parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements. Cette version intègre une variété de légumes, la rendant nutritive et délicieuse. La sauce barbecue aux poivrons rouges qui l'accompagne ajoute une douceur acidulée qui complète parfaitement le pain de viande savoureux. La combinaison de bœuf et de légumes crée un pain moelleux et savoureux que tout le monde adorera. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette est simple et gratifiante.

Instructions

Préparer les légumes

Hachez finement l'oignon, le céleri et hachez l'ail. Râpez la carotte et réservez.

Astuce de chef : Utilisez un robot culinaire pour un hachage rapide et uniforme.

Mélanger les ingrédients du pain de viande

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, les œufs battus, les légumes hachés, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le pain de viande tendre.

Façonner et cuire

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Façonnez le mélange en un pain et placez-le dans un moule à pain graissé. Cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu'il est bien cuit.

Préparer la sauce BBQ

Pendant que le pain de viande cuit, mixez les poivrons rouges rôtis jusqu'à consistance lisse. Dans une casserole, combinez les poivrons mixés, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Ajustez la douceur et l'acidité selon votre goût.

Glacer le pain de viande

Retirez le pain de viande du four et étalez la moitié de la sauce BBQ sur le dessus. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Pour un glaçage plus épais, appliquez une autre couche après 5 minutes.

Laisser reposer et servir

Laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez avec le reste de la sauce BBQ à côté.

Astuce de chef : Le repos aide à retenir les jus, le rendant plus savoureux.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que les légumes sont finement hachés pour une cuisson uniforme.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour une meilleure texture.
Personnalisez la sauce barbecue avec vos épices préférées.

Questions fréquentes

Comment faire une sauce BBQ pour le pain de viande?

Mixez des poivrons rouges rôtis et combinez-les avec du ketchup, de la cassonade, du vinaigre, de la sauce Worcestershire et du paprika fumé. Laissez mijoter ensemble.

À quelle température le pain de viande doit-il atteindre?

Le pain de viande doit atteindre une température interne de 160°F (71°C).

Puis-je congeler le pain de viande?

Oui, enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois.

Combien de temps le pain de viande doit-il reposer après la cuisson?

Laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Puis-je rendre la sauce BBQ plus épicée?

Oui, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour augmenter la chaleur.

Suggestions de service

Servez ce pain de viande avec une purée de pommes de terre ou une simple salade verte pour un repas équilibré. La sauce barbecue se marie aussi bien avec des légumes rôtis ou peut être utilisée comme sauce pour tremper le pain. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le pain de viande peut également être congelé jusqu'à 2 mois. Enveloppez-le simplement bien dans du papier d'aluminium et placez-le dans un sac de congélation.

Valeurs nutritives par portion

380

Calories

27g

Protéines

17g

Lipides

Médaillons de bœuf tendres saisis à la perfection, servis avec une sauce caramélisée riche et savoureuse.

Moyen40 min

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