Le meilleur shortcake aux fraises

Name: Le meilleur shortcake aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/2 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 1 tasse lait (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 4 tasses fraises fraîches (équeutées et tranchées); 1/4 tasse sucre granulé; 1 tasse crème épaisse (réfrigérée); 2 c. à soupe sucre à glacer; 1 c. à thé extrait de vanille

45 min 8 servings Moyen

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Le meilleur shortcake aux fraises

Savourez le meilleur shortcake aux fraises avec des couches de gâteau moelleux, de fraises juteuses et de crème fouettée.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le shortcake aux fraises est un dessert emblématique apprécié de tous. Ce délice classique combine la douceur des fraises fraîches avec la texture légère et aérée d'un shortcake parfaitement cuit. Dans cette recette, nous visons à obtenir le meilleur shortcake aux fraises en nous concentrant sur la qualité des ingrédients. Des fraises fraîches et mûres et un gâteau maison moelleux font toute la différence. Que vous le serviez lors d'un rassemblement estival ou que vous le dégustiez en tant que plaisir du week-end, ce dessert est sûr d'impressionner.

Ingrédients

Portions

Shortcake

Garniture aux fraises

Crème fouettée

Instructions

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) et tapissez le fond de papier parchemin.

Astuce de chef : Cela aidera le gâteau à se démouler facilement après la cuisson.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre froid en cubes au mélange de farine et utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est froid pour créer une texture feuilletée.

Mélanger les ingrédients liquides

Dans un bol séparé, mélangez le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement cela aux ingrédients secs, en remuant juste jusqu'à ce que ce soit combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Cuire le shortcake

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.

Préparer les fraises

Dans un bol, mélangez les fraises tranchées avec le sucre. Laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes pour macérer et libérer leurs jus.

Astuce de chef : Utilisez des fraises fraîches et mûres pour la meilleure saveur.

Fouetter la crème

Dans un bol réfrigéré, battez la crème épaisse, le sucre à glacer et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Astuce de chef : Réfrigérez le bol et les fouets pour de meilleurs résultats.

Assembler le shortcake

Coupez le shortcake refroidi en deux horizontalement. Placez la moitié inférieure sur une assiette de service, garnissez de la moitié des fraises et de la crème fouettée. Ajoutez la moitié supérieure et répétez les couches.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour un goût le plus frais possible.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des fraises mûres pour un maximum de saveur.</li><li>Réfrigérez le bol et les fouets avant de fouetter la crème.</li><li>Laissez le shortcake refroidir complètement avant de l'assembler.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce délicieux shortcake aux fraises avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée fraîche pour une touche supplémentaire de gourmandise. Accompagnez-le d'un verre de rosé bien frais ou d'une tasse de thé chaud pour une expérience vraiment satisfaisante. Pour préparer à l'avance, faites cuire le shortcake et préparez les fraises à l'avance, mais assemblez juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

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