Effiloché de porc barbecue à l'autocuiseur

Name: Effiloché de porc barbecue à l'autocuiseur
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg épaule de porc (désossée); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 tasse sauce barbecue (votre marque préférée); 1 tasse bouillon de poulet (à faible teneur en sodium); 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé)

90 min 8 servings Moyen

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Effiloché de porc barbecue tendre préparé sans effort dans un autocuiseur, parfait pour les sandwichs ou comme plat principal.

Préparation

15 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

L'effiloché de porc barbecue est un plat classique qui apporte les saveurs du barbecue d'été dans votre cuisine toute l'année. Utiliser un autocuiseur simplifie le processus, vous permettant d'obtenir du porc tendre et juteux en une fraction du temps qu'il faudrait avec des méthodes traditionnelles. Cette recette est idéale pour les soirs de semaine chargés ou les rassemblements du week-end, offrant un repas délicieux et copieux avec un minimum d'effort. Servez-le sur un pain avec de la salade de chou, ou utilisez-le comme garniture pour des tacos. Les options sont infinies, et c'est toujours un succès.

Instructions

Préparer le Porc

Enlevez l'excès de gras de l'épaule de porc et coupez-la en gros morceaux.

Astuce de chef : Saisir la viande ajoute de la profondeur à la saveur.

Saisir le Porc

Chauffez l'huile d'olive dans l'autocuiseur en mode sauté. Saisissez les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Travaillez en plusieurs fois pour éviter de surcharger le pot.

Faire Sauter les Oignons et l'Ail

Ajoutez les oignons dans le pot et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Ajouter les Liquides et le Porc

Versez le bouillon de poulet et la sauce barbecue, en remuant pour bien mélanger. Remettez le porc dans le pot.

Astuce de chef : Assurez-vous que le liquide couvre la plupart du porc pour une cuisson uniforme.

Cuisson sous Pression

Scellez le couvercle et réglez l'autocuiseur à haute pression pendant 60 minutes. Laissez relâcher naturellement pendant 15 minutes.

Effilocher le Porc

Retirez le porc de la casserole et vérifiez la température interne en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse des morceaux de porc; il devrait indiquer 145°F / 63°C. Laissez reposer le porc pendant 3 minutes. Ensuite, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez-le dans la casserole et remuez pour enrober de sauce.

Astuce de chef : Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter en mode sauté jusqu'à la consistance désirée.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever l'excès de gras de l'épaule de porc pour un plat plus maigre.
Saisissez le porc pour ajouter de la saveur avant la cuisson sous pression.
Laissez le porc relâcher naturellement pour une viande plus juteuse.
Effilochez le porc pendant qu'il est encore chaud pour une manipulation plus facile.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure sauce pour le porc effiloché?

Une sauce BBQ fumée se marie bien avec le porc effiloché, rehaussant sa saveur.

Puis-je utiliser une autre coupe de porc?

Oui, le rôti de palette ou le longe de porc peuvent également être utilisés, bien que l'épaule de porc soit préférée pour son persillage et sa tendreté.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo?

Le porc effiloché restant peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Puis-je congeler le porc effiloché?

Oui, vous pouvez congeler le porc effiloché jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le conserver dans un contenant ou un sac allant au congélateur.

Combien de temps devrais-je prévoir pour la libération de pression?

Prévoyez une libération de pression naturelle d'environ 10 à 15 minutes avant de relâcher rapidement toute pression restante.

Suggestions de service

Servez votre effiloché de porc barbecue avec des accompagnements classiques comme de la salade de chou, des fèves au lard ou du maïs en épi. Pour un accord rafraîchissant, essayez une salade de chou croquante ou une salade verte fraîche. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois. Réchauffez simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

30g

Protéines

15g

Lipides

Un ragoût de porc crémeux et réconfortant avec des morceaux de porc tendres et des légumes riches, parfait pour les soirées fraîches.

Moyen80 min

Voir la recette

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