Porc Effiloché Barbecue Savoureux

Name: Porc Effiloché Barbecue Savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 525 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 kg épaule de porc (avec os, sans peau); 2 c. à soupe cassonade; 1 c. à soupe paprika; 1 c. à thé paprika fumé; 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/2 c. à thé poivre de Cayenne; 1 tasse ketchup; 1/2 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/4 tasse sauce Worcestershire; 1/4 tasse cassonade; 1 c. à soupe moutarde (jaune ou Dijon); 1 c. à thé sauce piquante (optionnel)

525 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Ce porc effiloché barbecue est tendre, juteux et plein de saveurs fumées. Parfait pour les sandwichs, tacos ou comme plat principal.

Préparation

15 min

Cuisson

480 min

Total

525 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le porc effiloché barbecue est un plat apprécié qui combine tendreté et riches saveurs fumées. Cette version garantit une viande moelleuse et savoureuse qui se défait facilement. C'est parfait pour quiconque souhaite profiter d'une expérience barbecue classique à la maison. Le secret de ce porc effiloché réside dans la cuisson lente, permettant aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier avec le temps. Que vous soyez un passionné de barbecue ou que vous essayiez ce plat pour la première fois, cette recette offre une méthode infaillible pour obtenir des résultats délicieux.

Instructions

Préparer le mélange d'épices

Dans un petit bol, mélangez la cassonade, le paprika, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

Astuce de chef : Ajustez le Cayenne selon votre niveau de piquant préféré.

Assaisonner le porc

Frottez le mélange d'épices uniformément sur l'épaule de porc, en couvrant tous les côtés. Enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Astuce de chef : Mariner toute la nuit rehausse la saveur.

Préparer la sauce barbecue

Dans une casserole à feu moyen, combinez le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, la cassonade, la moutarde et la sauce piquante. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Cuire le porc

Placez le porc dans une rôtissoire et couvrez de papier d'aluminium. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 6-8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et facilement effilochée.

Astuce de chef : Vérifiez la température interne; elle doit atteindre 90°C (195°F).

Laisser reposer et effilocher le porc

Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 30 minutes. Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande.

Astuce de chef : Le repos aide à retenir l'humidité dans la viande.

Mélanger avec la sauce barbecue

Mélangez le porc effiloché avec la moitié de la sauce barbecue. Servez le reste de la sauce à part.

Astuce de chef : Ajoutez plus de sauce si vous préférez un porc plus juteux.

💡

Trucs & astuces

Pour une meilleure saveur, faites mariner le porc toute la nuit.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint 90°C (195°F).
Laissez reposer le porc avant de l'effilocher pour des résultats plus juteux.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend le porc effiloché barbecue tendre?

La cuisson lente à basse température décompose le collagène dans le porc, le rendant tendre.

Comment effilocher le porc effiloché?

Utilisez deux fourchettes pour séparer le porc. Il devrait se défaire facilement s'il est bien cuit.

Puis-je préparer le porc effiloché barbecue à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou le congeler jusqu'à deux mois.

Combien de temps dois-je cuire le porc effiloché?

Cuisez le porc effiloché à 150°C (300°F) pendant 6-8 heures jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 90°C (195°F).

Que puis-je servir avec le porc effiloché barbecue?

Servez avec des pains, de la salade de chou, une salade de pommes de terre ou du maïs en épi pour un repas complet.

Suggestions de service

Servez ce porc effiloché barbecue sur des pains fraîchement cuits avec de la salade de chou pour un repas classique. Il se marie bien avec une salade de pommes de terre ou du maïs en épi pour un festin barbecue complet. Vous pouvez préparer le porc à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou le congeler jusqu'à deux mois. Réchauffez-le doucement pour préserver sa tendreté.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

39g

Protéines

20g

Lipides

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