Du porc tendre cuit avec un mélange de légumes d'automne dans un autocuiseur pour un repas réconfortant, parfait pour les journées plus fraîches.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le porc et les légumes
Instructions
Saisir le porc
Réglez votre autocuiseur sur la fonction sauté. Chauffez l'huile d'olive, puis ajoutez les morceaux de porc. Saisissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Saisir la viande aide à verrouiller la saveur.
Cuire les légumes
Ajoutez l'oignon et l'ail dans l'autocuiseur et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Ajoutez les carottes, les panais, les choux de Bruxelles et les champignons. Faites cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Remuer assure une cuisson uniforme et empêche de coller.
Combiner les ingrédients
Remettez le porc dans l'autocuiseur. Ajoutez le bouillon de poulet, le thym, le sel et le poivre. Remuez pour combiner.
Astuce de chef : Déglacez la casserole avec un peu de bouillon pour soulever les morceaux dorés.
Cuisson sous pression
Fermez l'autocuiseur et réglez sur haute pression pendant 25 minutes. Laissez un relâchement naturel pendant 10 minutes, puis relâchez soigneusement toute pression restante.
Astuce de chef : Le relâchement naturel aide à garder le porc tendre et juteux.
Vérifier la cuisson
Assurez-vous que le porc atteint une température interne de 145°F (63°C). Utilisez un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.
Astuce de chef : Un porc correctement cuit est tendre et juteux.
Servir
Retirez soigneusement le couvercle et remuez le plat. Ajustez l'assaisonnement au goût avant de servir.
Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches pour plus de saveur.
Trucs & astuces
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