Cotelettes de porc sauce aigre douce petits pois concombre et mangue
Des cotelettes de porc tendres recouvertes d'une sauce aigre-douce, servies avec un mélange rafraîchissant de petits pois, concombre et mangue.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les cotelettes de porc
Faites mariner les cotelettes de porc avec de la sauce soya et de l'huile végétale pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, faites mariner toute la nuit.
Préparer la sauce aigre douce
Dans une casserole, combinez le vinaigre, le ketchup, le sucre et la sauce soya. Portez à ébullition, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs. Remuez jusqu'à épaississement.
Astuce de chef : Continuez à remuer pour éviter les grumeaux.
Cuire les cotelettes de porc
Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les cotelettes de porc pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites (la température interne doit atteindre 145°F / 63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour assurer l'exactitude.
Préparer le mélange de légumes et de fruits
Dans un bol, combinez les petits pois, les tranches de concombre et la mangue en dés.
Astuce de chef : Réfrigérez le mélange pour un goût plus frais.
Combiner et servir
Placez les cotelettes de porc cuites sur un plat de service. Versez la sauce aigre douce sur les cotelettes. Servez avec le mélange de légumes et de fruits sur le côté.
Astuce de chef : Garnissez de coriandre fraîche pour une odeur supplémentaire.
Trucs & astuces
- Faites mariner les cotelettes de porc pendant au moins 30 minutes pour rehausser la saveur.
- Assurez-vous que la sauce épaississe à la bonne consistance avant de servir.
- Utilisez de la mangue fraîche pour le meilleur goût et la meilleure texture.
- Servez immédiatement pour un goût plus frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le porc aigre-doux ?
Le porc aigre-doux est du porc cuit dans une sauce faite avec du vinaigre, du sucre et d'autres ingrédients créant un équilibre de saveurs aigres et sucrées.
Combien de temps mariner les cotelettes de porc ?
Faites mariner les cotelettes de porc pendant au moins 30 minutes. Pour de meilleurs résultats, faites mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Quelle est la température de cuisson sécuritaire pour le porc ?
Le porc doit être cuit à une température interne de 145°F / 63°C pour garantir la sécurité et un goût optimal.
Puis-je utiliser des cotelettes de porc désossées ?
Oui, des cotelettes de porc désossées peuvent être utilisées, bien que les temps de cuisson puissent être légèrement plus courts.
Qu'est-ce que je peux servir avec des cotelettes de porc aigre-douce ?
Servez avec du riz vapeur ou du quinoa pour compléter la sauce aigre-douce.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
24g
Protéines
12g
Lipides
40g
Glucides
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