Longe de porc rôtie succulente avec une croûte d'herbes croustillante, parfaite pour toute occasion.
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Total
85 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Astuce de chef : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant de placer le porc à l'intérieur.
Assaisonner la longe de porc
Frottez la longe de porc avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Laissez le porc reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de l'assaisonner.
Préparer la croûte d'herbes
Dans un petit bol, mélangez le romarin, le thym, l'ail, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Mélangez les herbes juste avant de les appliquer pour qu'elles restent fraîches.
Appliquer la croûte d'herbes
Pressez le mélange d'herbes sur la surface de la longe de porc, en veillant à une couverture uniforme.
Astuce de chef : Tapotez fermement les herbes pour qu'elles adhèrent bien à la viande.
Rôtir la longe de porc
Placez la longe de porc sur une plaque à rôtir et faites-la rôtir pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Laisser reposer et servir
Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, assurant un résultat moelleux.
Trucs & astuces
- Laissez reposer la longe de porc avant de la trancher pour conserver les jus.
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.
- Ajustez les quantités d'herbes selon votre goût personnel.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire une longe de porc rôtie?
Rôtissez pendant 50-60 minutes à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145°F (63°C).
À quelle température doit-on cuire la longe de porc?
La longe de porc doit être cuite à une température interne de 145°F (63°C).
Combien de calories contient une longe de porc rôtie?
Une portion de longe de porc rôtie contient environ 350 calories.
Puis-je préparer la longe de porc rôtie à l'avance?
Oui, vous pouvez la rôtir un jour à l'avance et la réfrigérer. Réchauffez avant de servir.
Comment conserver les restes de longe de porc rôtie?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
32g
Protéines
24g
Lipides
2g
Glucides
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