Côtelettes de porc aux tomates mijotées

Name: Côtelettes de porc aux tomates mijotées
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pièces côtelettes de porc avec os (environ 1 pouce d'épaisseur); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 boîte tomates en dés (796 ml / 28 oz); 1 c. à thé origan séché; 1 c. à thé basilic séché; 1 c. à soupe sucre

65 min 4 servings Facile

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Côtelettes de porc tendres mijotées dans une sauce tomate riche et savoureuse, parfaites pour un souper réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Les côtelettes de porc aux tomates mijotées sont un plat classique de réconfort qui combine du porc tendre et juteux avec une sauce tomate profondément parfumée. Cette recette met en valeur le meilleur de la viande et des tomates, créant un équilibre harmonieux de saveurs salées et légèrement sucrées. Notre version de ce plat est parfaite pour quiconque cherche un repas copieux à la fois satisfaisant et facile à préparer. Les tomates mijotées offrent une sauce riche qui imprègne les côtelettes de porc de saveur pendant qu'elles mijotent ensemble, ce qui en fait un choix idéal pour un souper en famille ou toute occasion où vous voulez impressionner avec un minimum d'effort.

Instructions

Préparer les côtelettes de porc

Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.

Astuce de chef : Laisser les côtelettes reposer avec l'assaisonnement rehausse la saveur.

Saisir les côtelettes de porc

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisissez les côtelettes de porc pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une bonne saisie.

Cuire les oignons et l'ail

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon haché. Cuisez jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez pendant une minute supplémentaire.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Ajouter les tomates et les herbes

Incorporez les tomates en dés, l'origan, le basilic et le sucre. Portez à ébullition.

Astuce de chef : Écrasez certaines tomates avec une cuillère pour une sauce plus épaisse.

Mijoter avec les côtelettes de porc

Remettez les côtelettes de porc dans la poêle, en les nichant dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

Astuce de chef : La température interne doit atteindre 63°C (145°F).

Laisser reposer et servir

Retirez du feu et laissez les côtelettes de porc reposer dans la sauce pendant 5 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande tendre.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des côtelettes de porc avec os pour plus de saveur et de jutosité.
Écrasez légèrement les tomates pour une sauce plus épaisse.
Laissez reposer les côtelettes après la cuisson pour un maximum de tendreté.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il cuire les côtelettes de porc?

Les côtelettes de porc doivent être cuites jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F), ce qui prend environ 25-30 minutes dans cette recette.

Puis-je utiliser des côtelettes de porc désossées?

Oui, vous pouvez utiliser des côtelettes de porc désossées, mais elles peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement inférieur.

Que sont les tomates mijotées?

Les tomates mijotées sont des tomates qui ont été cuites et mises en conserve avec des assaisonnements, offrant une saveur riche pour les sauces.

Combien de calories y a-t-il dans les côtelettes de porc aux tomates mijotées?

Il y a environ 320 calories par portion dans cette recette.

Que puis-je servir avec des côtelettes de porc et des tomates mijotées?

Servez avec de la purée de pommes de terre, du riz ou une simple salade verte pour compléter le plat.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

Cette recette convient-elle à la congélation?

Oui, vous pouvez congeler le plat cuit jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Suggestions de service

Servez ces côtelettes de porc aux tomates mijotées avec de la purée de pommes de terre ou du riz pour absorber la délicieuse sauce. Une simple salade verte ou des haricots verts vapeur constituent d'excellents accompagnements. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière pour maintenir la tendreté des côtelettes de porc.