Un rôti de Porchetta savoureux, assaisonné d'herbes et d'épices, parfait pour les réunions de famille.
Préparation
20 min
Cuisson
180 min
Total
215 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer l'assaisonnement
Mélangez les graines de fenouil, le romarin, l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Astuce de chef : Écrasez les graines de fenouil et le romarin pour une saveur plus intense.
Assaisonner le porc
Frottez l'huile d'olive sur l'épaule de porc, puis enrobez uniformément avec le mélange d'assaisonnement.
Astuce de chef : Massez les épices dans la viande pour une meilleure absorption.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Rôtir la porchetta
Placez le porc dans un plat à rôtir et faites cuire dans le four préchauffé pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.
Laisser reposer la viande
Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.
Découper et servir
Tranchez le rôti de porchetta et servez avec vos accompagnements préférés.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le porc est bien assaisonné pour un maximum de saveur.
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
- Laissez reposer le rôti avant de le trancher pour des résultats plus juteux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le rôti de porchetta?
Le rôti de porchetta est un rôti d'épaule de porc assaisonné, populaire dans le nord de l'Ontario, parfumé au fenouil, à l'ail et aux herbes.
Combien de temps cuire le rôti de porchetta?
Le rôti de porchetta est généralement cuit pendant 3 heures à 160°C (320°F) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
Quelles herbes sont utilisées dans le rôti de porchetta?
Les herbes courantes incluent les graines de fenouil, le romarin, l'origan et la poudre d'ail, qui offrent une saveur parfumée et savoureuse.
Puis-je préparer le rôti de porchetta à l'avance?
Oui, vous pouvez assaisonner le rôti de porchetta et le réfrigérer un jour à l'avance. Réchauffez avant de servir.
Que dois-je servir avec le rôti de porchetta?
Le rôti de porchetta se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
35g
Protéines
20g
Lipides
2g
Glucides
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