Jambon à la bière à la mijoteuse

Name: Jambon à la bière à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2.5 kg jambon avec os (découpé de l'excès de gras); 1 bouteille bière (lager ou ale, 330 ml); 1/4 tasse sucre brun (compacté); 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à thé clous de girofle moulus; 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé sel

375 min 8 servings Facile

Toutes les recettes

Un jambon tendre et savoureux mijoté dans la bière, parfait pour un repas copieux.

Préparation

15 min

Cuisson

360 min

Total

375 min

Portions

Difficulté

Facile

Le jambon à la bière à la mijoteuse est une façon délicieuse et facile de préparer un repas copieux avec un minimum d'effort. Le processus de cuisson lente permet aux saveurs de la bière et des épices de s'infuser profondément dans le jambon, créant un plat tendre et juteux. Cette recette est parfaite pour les rassemblements familiaux ou un dîner confortable à la maison. En utilisant la mijoteuse, vous pouvez la mettre en marche et l'oublier, laissant l'appareil faire tout le travail pendant que vous vous occupez d'autres tâches ou que vous vous détendez simplement.

Instructions

Préparer le jambon

Placez le jambon dans la mijoteuse, en vous assurant qu'il s'adapte bien.

Astuce de chef : Retirez l'excès de gras du jambon pour éviter un bouillon gras.

Mélanger la marinade

Dans un bol, mélangez la bière, le sucre brun, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, les clous de girofle moulus, le poivre noir et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Utilisez un fouet pour obtenir un mélange lisse.

Verser la marinade sur le jambon

Versez la marinade uniformément sur le jambon dans la mijoteuse.

Astuce de chef : Assurez-vous que le jambon est bien enrobé de marinade.

Cuire le jambon

Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Astuce de chef : Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson pour maintenir une température constante.

Vérifier la température interne

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du jambon. Elle doit atteindre au moins 145°F (63°C).

Astuce de chef : Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os.

Servir

Retirez le jambon de la mijoteuse et tranchez-le avant de servir. Arrosez quelques tranches du liquide de cuisson pour plus de saveur.

Astuce de chef : Laissez reposer le jambon quelques minutes avant de le trancher pour conserver les jus.

💡

Trucs & astuces

Choisissez une bière qui complète le jambon, comme une lager ou une ale.
Retirez l'excès de gras du jambon pour un plat plus maigre.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le jambon atteint la bonne température interne.
Ajoutez des légumes-racines comme des carottes ou des pommes de terre pour un repas complet.

Questions fréquentes

Quel type de bière est le meilleur pour cette recette ?

Une lager ou une ale fonctionne bien, offrant une saveur équilibrée sans écraser le jambon.

Puis-je utiliser un jambon désossé ?

Oui, vous pouvez utiliser un jambon désossé. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire, en vérifiant la tendreté.

Combien de temps devrais-je cuire le jambon ?

Cuisez le jambon à basse température pendant environ 6 heures dans la mijoteuse.

Quelle devrait être la température interne ?

Le jambon doit atteindre une température interne d'au moins 145°F (63°C).

Puis-je ajouter des légumes à la mijoteuse ?

Oui, ajouter des légumes-racines comme des carottes ou des pommes de terre peut en faire un repas complet.

Comment puis-je conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez-les pendant 3 mois.

Suggestions de service

Servez ce jambon à la bière à la mijoteuse avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts cuits à la vapeur pour un repas équilibré. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelés pendant 3 mois. Réchauffez doucement pour maintenir la tendreté du jambon. Accompagnez ce plat d'une bonne bière froide ou d'un vin blanc léger pour compléter les saveurs. C'est un plat polyvalent qui peut facilement être adapté en ajoutant différentes épices ou herbes selon votre goût.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

25g

Protéines

20g

Lipides

Un pain de viande savoureux et légèrement sucré combinant du porc haché et des pommes pour une touche délicieuse sur un plat réconfortant classique.

Facile85 min

Voir la recette

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