Épaule de porc barbecue à la mijoteuse
Une épaule de porc barbecue tendre et juteuse, préparée sans effort dans une mijoteuse, parfaite pour un repas en famille ou une rencontre.
Préparation
15 min
Cuisson
480 min
Total
505 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ingrédients
Épaule de porc BBQ
Instructions
Préparer l'épaule de porc
Parer l'excès de gras de l'épaule de porc et la sécher avec des essuie-tout.
Astuce de chef : Retirer l'excès de gras aide à éviter une sauce grasse.
Assaisonner le porc
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Frotter le mélange sur toute l'épaule de porc.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, laissez reposer le porc assaisonné pendant 30 minutes avant de cuire.
Dorer le porc
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'épaule de porc et dorer de tous les côtés pendant environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Dorer la viande rehausse la saveur du plat final.
Préparer la mijoteuse
Placer l'épaule de porc dorée dans la mijoteuse. Dans un bol, combiner la sauce BBQ, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce Worcestershire, puis verser sur le porc.
Astuce de chef : Assurez-vous que le porc est bien enrobé de sauce.
Cuire le porc
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Astuce de chef : Si vous manquez de temps, cuire à haute température pendant 4-5 heures.
Effilocher et servir
Une fois cuit, transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes, en éliminant les gros morceaux de gras.
Astuce de chef : Mélangez un peu de sauce de la mijoteuse dans le porc effiloché pour plus d'humidité.
Trucs & astuces
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