
Une épaule de porc barbecue tendre et juteuse, préparée sans effort dans une mijoteuse, parfaite pour un repas en famille ou une rencontre.
Préparation
15 min
Cuisson
480 min
Total
505 min
Portions
8
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer l'épaule de porc
Parer l'excès de gras de l'épaule de porc et la sécher avec des essuie-tout.
Astuce de chef : Retirer l'excès de gras aide à éviter une sauce grasse.
Assaisonner le porc
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Frotter le mélange sur toute l'épaule de porc.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, laissez reposer le porc assaisonné pendant 30 minutes avant de cuire.
Dorer le porc
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'épaule de porc et dorer de tous les côtés pendant environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Dorer la viande rehausse la saveur du plat final.
Préparer la mijoteuse
Placer l'épaule de porc dorée dans la mijoteuse. Dans un bol, combiner la sauce BBQ, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce Worcestershire, puis verser sur le porc.
Astuce de chef : Assurez-vous que le porc est bien enrobé de sauce.
Cuire le porc
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Vérifiez la température interne en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de l'épaule de porc; il devrait indiquer 145°F / 63°C. Laissez reposer le porc pendant 3 minutes avant de l'effilocher.
Astuce de chef : Si vous manquez de temps, cuire à haute température pendant 4-5 heures.
Effilocher et servir
Une fois cuit, transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes, en éliminant les gros morceaux de gras.
Astuce de chef : Mélangez un peu de sauce de la mijoteuse dans le porc effiloché pour plus d'humidité.
Trucs & astuces
- Utilisez une épaule de porc désossée pour une cuisson uniforme.
- Faites dorer la viande d'abord pour plus de saveur.
- Laissez reposer le porc avant de l'effilocher pour une meilleure texture.
- Ajustez la sauce BBQ selon vos préférences gustatives.
Questions fréquentes
rôti épaule de porc mijoteuse
Un rôti d'épaule de porc dans une mijoteuse est cuit lentement, ce qui donne une viande tendre et juteuse.
épaule de porc à mijoter
Pour braiser une épaule de porc, utilisez une mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 8 heures pour de meilleurs résultats.
mijoteuse epaule de porc
Utilisez une mijoteuse pour cuire une épaule de porc pendant 8 heures à basse température ou 4-5 heures à haute température.
épaule de porc à la mijoteuse
Cuire une épaule de porc dans une mijoteuse garantit une viande tendre; cuire pendant 8 heures à basse température.
roti d'épaule de porc mijoteuse
Pour un rôti d'épaule de porc, dorez d'abord la viande, puis faites-la cuire dans une mijoteuse avec de la sauce BBQ pendant 8 heures.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
35g
Protéines
28g
Lipides
15g
Glucides
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