Porc sucré salé à la mijoteuse

Name: Porc sucré salé à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 265 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1.5 kg longe de porc (dégraissée); 1/2 tasse sauce soya; 1/2 tasse miel; 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 4 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre moulu; 1 c. à thé poivre noir

265 min 6 servings Facile

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Savourez un équilibre délicieux entre les saveurs sucrées et salées avec ce plat de porc mijoté.

Préparation

15 min

Cuisson

240 min

Total

265 min

Portions

Difficulté

Facile

Les repas à la mijoteuse sont l'incarnation de la commodité et de la saveur, vous permettant de préparer un repas copieux avec un minimum d'effort. Ce porc sucré salé à la mijoteuse combine la tendreté du porc mijoté avec un mélange délicieux de notes sucrées et salées qui éveilleront vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou une réunion entre amis, ce plat nécessite peu de temps de préparation, vous permettant de vous concentrer sur d'autres tâches pendant que la mijoteuse fait son travail. La fusion des saveurs en fait un plat idéal qui s'accorde bien avec une variété d'accompagnements, créant un repas équilibré.

Instructions

Préparer le porc

Enlevez l'excès de gras de la longe de porc et mettez de côté.

Astuce de chef : Enlever l'excès de gras empêche le plat de devenir trop gras.

Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soya, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le gingembre moulu et le poivre noir. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Combiner dans la mijoteuse

Placez la longe de porc dans la mijoteuse. Versez la sauce sur le porc, en vous assurant qu'il est bien enrobé.

Cuire le porc

Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 145°F (63°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du porc pour vérifier la température.

Laisser reposer le porc

Une fois cuit, transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.

Servir

Tranchez le porc et servez avec la sauce de la mijoteuse.

Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches pour plus de saveur et de couleur.

💡

Trucs & astuces

Enlevez l'excès de gras de la longe de porc pour éviter le gras excessif.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une température interne sécuritaire.
Laissez reposer le porc avant de le trancher pour une viande plus juteuse.
Déglacez la poêle pour une sauce extra riche si vous faites dorer le porc.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je cuire une longe de porc dans une mijoteuse?

Cuisez la longe de porc dans une mijoteuse à basse température pendant environ 4 heures.

À quelle température le porc doit-il être cuit dans une mijoteuse?

Le porc doit être cuit à une température interne de 145°F (63°C).

Puis-je utiliser une autre coupe de porc pour cette recette?

Oui, l'épaule de porc ou le filet mignon peuvent également être utilisés, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Comment éviter que le porc ne se dessèche?

Assurez-vous que le porc est bien enrobé de sauce et cuit à la bonne température, puis laissez-le reposer avant de le trancher.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez le préparer et le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours, puis le réchauffer avant de servir.

Suggestions de service

Servez ce porc sucré salé avec un accompagnement de légumes rôtis ou de purée de pommes de terre pour compléter ses saveurs riches. Accompagnez-le d'un vin rouge léger ou d'un vin blanc frais pour rehausser l'expérience culinaire. Le porc peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le simplement doucement sur la cuisinière ou dans la mijoteuse avant de servir pour un repas rapide et délicieux.