Savourez les saveurs épicées et chaleureuses de ces grands biscuits moelleux au gingembre, parfaits pour les fêtes ou une gâterie quotidienne.
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
92 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol à mélanger, battez le beurre ramolli et le sucre granulé avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est ramolli pour bien crémer avec le sucre.
Ajouter l'œuf et la mélasse
Incorporez l'œuf et la mélasse jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés, en raclant les côtés du bol au besoin.
Astuce de chef : Utilisez un œuf à température ambiante pour un meilleur mélange.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
Astuce de chef : Mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine.
Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte avec un film plastique et réfrigérez au moins 1 heure.
Astuce de chef : La réfrigération aide les biscuits à conserver leur forme.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner les biscuits
Prélevez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les en boules. Roulez chaque boule dans le sucre granulé pour les enrober.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère à biscuits pour des tailles uniformes.
Cuire les biscuits
Placez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que les dessus soient légèrement craquelés.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire pour garder les biscuits moelleux.
Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Trucs & astuces
- Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure pour rehausser la saveur et éviter qu'elle ne s'étale.
- Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus robuste et épicée.
- Roulez les biscuits dans le sucre pour un croquant sucré et délicieux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend les biscuits au gingembre moelleux?
La combinaison de mélasse et le temps de cuisson approprié assure une texture moelleuse et tendre dans les biscuits au gingembre.
Combien de calories contiennent les grands biscuits moelleux au gingembre?
Chaque grand biscuit moelleux au gingembre contient environ 120 calories.
Puis-je congeler la pâte à biscuits au gingembre?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits au gingembre jusqu'à trois mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
Combien de temps les biscuits au gingembre restent-ils frais?
Conservés dans un contenant hermétique, les biscuits au gingembre restent frais jusqu'à une semaine.
Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits au gingembre?
Conservez les biscuits au gingembre dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Puis-je utiliser du gingembre frais au lieu de gingembre moulu?
Oui, mais la saveur sera différente. Le gingembre frais a une saveur plus intense et épicée comparée au gingembre moulu.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
1g
Protéines
5g
Lipides
18g
Glucides
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